Домоводство 1957г

Для чистки бочек и уничтожения затхлого запаха применяют несколько способов. 1. Всыпают в бочку 2-3 килограммов негашеной извести,заливают горячей водой и оставляют на 2-3 часа, после чего бочку промывают известковой водой, а затем несколько раз чистой. 2. Если бочка заплесневела , берут от 100 до 200 граммов ( в...

Сильно загрязненные дощатые полы сначала тщательно протирают мокрой жесткой щеткой или мокрой тряпкой из мешковины ,смесью из 3 частей песка и 1 части свежегашеной извести, а затем смывают водой . Если на полу останутся пятна, нужно наложить сырую белую или серую глину на ночь, а утром смыть ее...

Чтобы в муке и рисе не заводились черви и долгоносики , в Южном Китае применяется очень простое средство.В каждый куль муки или риса кладут 2-3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока,строго следя за тем, чтобы верхние покровы долек при очистке не были повреждены, так как чеснок от этого загнивает. Чтобы в жаркие дни предохранить...

Чтобы вареное мясо было сочным и,следовательно,вкусным,нужно при его приготовлении соблюдать определенные условия. Лучше всего для этой цели взять мясо крупным куском - огузок с хорошо выраженным поверхностным слоем жира . Мясо помещают в кипящую воду ,количество которой должно быть невелико -только покрыть мясо. Воду с мясом доводят до кипения, после чего, убавить огонь, продолжают варить мясо при едва заметном кипении, после чего, убавить огонь,продолжают варить мясо при едва заметном кипении до готовности...

Для сушки используют малину,черную смородину ,землянику, чернику и другие ягоды. Все попорченные ,недозрелые и перезрелые ягоды собирают и удаляют.Ягоды промывают в воде , за исключением земляники, малины, клубники и ежевики.Сушку начинают при температуре 35-40 градусов.Очень важно быстро удалить из высыхающих ягод воздух, насыщенный парами воды. Для этого можно устроить простую приточно-отточную вентиляцию в обыкновенной русской печи. На под печи , в середину и по углам , кладут кирпичи , а на них ставят сито с ягодами ...