Домоводство 1957г

Для чистки бочек и уничтожения затхлого запаха применяют несколько способов. 1. Всыпают в бочку 2-3 килограммов негашеной извести,заливают горячей водой и оставляют на 2-3 часа, после чего бочку промывают известковой водой, а затем несколько раз чистой. 2. Если бочка заплесневела , берут от 100 до 200 граммов ( в...

Сильно загрязненные дощатые полы сначала тщательно протирают мокрой жесткой щеткой или мокрой тряпкой из мешковины ,смесью из 3 частей песка и 1 части свежегашеной извести, а затем смывают водой . Если на полу останутся пятна, нужно наложить сырую белую или серую глину на ночь, а утром смыть ее...

Чтобы в муке и рисе не заводились черви и долгоносики , в Южном Китае применяется очень простое средство.В каждый куль муки или риса кладут 2-3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока,строго следя за тем, чтобы верхние покровы долек при очистке не были повреждены, так как чеснок от этого загнивает. Чтобы в жаркие дни предохранить...

Чтобы вареное мясо было сочным и,следовательно,вкусным,нужно при его приготовлении соблюдать определенные условия. Лучше всего для этой цели взять мясо крупным куском - огузок с хорошо выраженным поверхностным слоем жира . Мясо помещают в кипящую воду ,количество которой должно быть невелико -только покрыть мясо. Воду с мясом доводят до кипения, после чего, убавить огонь, продолжают варить мясо при едва заметном кипении, после чего, убавить огонь,продолжают варить мясо при едва заметном кипении до готовности...

Для сушки используют малину,черную смородину ,землянику, чернику и другие ягоды. Все попорченные ,недозрелые и перезрелые ягоды собирают и удаляют.Ягоды промывают в воде , за исключением земляники, малины, клубники и ежевики.Сушку начинают при температуре 35-40 градусов.Очень важно быстро удалить из высыхающих ягод воздух, насыщенный парами воды. Для этого можно устроить простую приточно-отточную вентиляцию в обыкновенной русской печи. На под печи , в середину и по углам , кладут кирпичи , а на них ставят сито с ягодами ...

Пух и перо из подушек , перин о продолжительного употребления сильно загрязняются , делаются жирным и приобретают дурной запах. Моют пух следующим образом. В большом корыте или тазу приготовляют густую пенную пену. Для этого нагревают воду до кипения и в ней растворяют при энергичном помешивании мыльный порошок или наскобленное мыло.На каждое ведро воды добавляют 0.5 чайного стакана нашатырного спирта.Остудив мыльную пену до 40-50 градусов , в нее помещают пух, перо или волос , хорошо проминают и дают постоять 2-3 часа , извлекают из корыта , отжимая небольшими порциями...

Для приготовления капусты провансаль квашеная кочанами капуста нарезается небольшими кусочками, приблизительно по 3-4 сантиметра . В нарезанную или нашинкованную квашеную капусту кладут различные приправы.Например ,на 3 килограмма капусты добавляют 400 граммов сахарного песка, 300 граммов растительного масла, 5 граммов порошковой горчицы, 250 граммов клюквы или брусники , 250 граммов маринованных косточковых плодов , маринованного винограда, яблок моченых дольками и 200 граммов маринада из-под косточковых плодов...

Наилучшее варенье получается из Невеженской рябины, у которой ягоды хорошо и равномерно окрашены, сладки и не имеют терпкости, характерной для дикорастущей рябины. При переработке дикорастущих форм рябины необходимо ее плоды собирать после первых морозов или, если она была собрана ранее , специально заморозить. Предварительное замораживание значительно улучшает вкус рябины и уменьшает терпкость ягод. Рябину сортируют, отбракованная больные и мятые ягоды , моют в холодной воде , очищают от веточек...

Если шерстяную вещь (брюки, пиджак, платье) порвали , зацепились за гвоздь , ее можно легко починить следующим образом. Сдвинув как можно ближе края разрыва ,надо взять кусочек той же материи ,густо смазать его яичным белком, подложить под разорванное место и пригладить с изнанки горячим утюгом. Хорошим средством для склеивания ткани является клей "БФ-6" Края разрыва...

Хорошо вылежавшиеся яблоки укладывают в плотные ящики на слой сухого песка .На первый слой яблок кладут второй,третий и т.д. до верха, пересыпая каждый ряд песком.Забив крышку,ставят ящик в сухой , непромерзающий подвал . Песок не допускает проникновения воздуха к плодам и ослабляет испарения из них. Излишняя сырость вбирается песком , благодаря чему плоды остаются постоянно сухими...