Kliosphere

О Бабе Яге: «Я говорил с некоторыми из них¹ и узнал, что они признают единого Бога, олицетворяя его, однако, предметами, особенно для них нужными или полезными. Так, они поклоняются солнцу, оленю, лоси и пр. Но что касается до рассказа о золотой или яге-бабе (о которой случилось мне читать в некоторых описаниях этой страны, что она есть кумир в виде старухи), дающей, на вопросы жреца, порицательные ответы об успехе предприятий и о будущем, то я убедился, что это простая басня…» Дж. Флетчер. О государстве Русском Примечания: ¹ они–пермяки и самоеды...

Случай с Николаем Чудотворцем и татарином: «Среди святых они особенно чтут Николая Барийского¹ и ежедневно рассказывают о его многочисленных чудесах. Приведу одно из них, которое случилось немного лет назад. Некий Михаил Кизалецкий, муж [знатный и храбрый], преследовал в бою с татарами² одного именитого татарина, спасавшегося от него; видя, что [лошадь не может бежать быстрее и] он не сумеет догнать его, Михаил сказал: «Николай, дай мне догнать эту собаку»³. Татарин, слыша это, в ужасе воскликнул:...

Решил предложить вариант, что можно подать к столу: «Наказ господина или госпожи ключнику и повару, как варить для семьи, челяди или для нищих скоромную¹ и постную пищу. Капусту или ботву или крошево мелко нарезать и вымыть хорошо, и разварить, и посильней распарить; в скоромные дни положить мяса, ветчины или сальца ветчинного, сметанки подать или всыпать крупы да разварить. В пост же соком залить или иной какой приварки добавить да прибавив снова хорошенько упарить, так же крупы подсыпав да с солью в кислых щах заварить...

Как готовить яблочную пастилу: Ну что ж. В прошлом опросе у нас победила допетровская Россия. Сегодня у нас первый номер по теме. Прошу прощения, что с задержкой. Экспериментировал с картинкой. Да и давеча решил, как вы помните. Много у нас было чего-то кровожадного. Поэтому сегодня у нас рецептик для умелых хозяек. «О пастиле яблочной. Как яблочную пастилу готовить: яблоки – в сыте1, взятой вчетверо больше, да чтобы их пропитала сыта побольше; парить долго, да, протерев через сито, добавить побольше...

О правителе Руси: «Он¹ также послал с ними тех самых, кто себя, то есть свой народ называли Рос, которых их король, прозванием Каган, отправил ранее ради того, чтобы они объявили о дружбе к нему, прося посредством упомянутого письма, поскольку они могли [это] получить благосклонностью императора, возможность вернуться, а также помощь через всю его власть. Он не захотел, чтобы они возвращались теми [путями] и попали бы в сильную опасность, потому что пути, по которым они шли к нему в Константинополь, они проделывали среди варваров очень жестоких и страшных народов»...