Еда на Ваш вкус)

Работа острым ножом комфортнее и безопаснее, да-да именно так, безопаснее. Хорошо заточенный нож уверенно режет, не соскальзывает и тем самым не повредит ваши руки и пальцы. Для заточки ножей потребуется водные точильные камни, на 800, 1000, 3000, 6000 грит. Удобнее всего купить двусторонние камни и прорезиненную подставку для них, для удобства работы. Предварительно нужно замочить камни в воду, а если приходиться часто затачивать ножи, советую не вытаскивать камни из воды, а периодически после каждой работы с ними менять воду...

Всем доброго времени суток. В этой статье, кратко хочу рассказать о разделочных досках. Какими плюсами и минусами обладает каждый материал доски. Рассмотрим 4 вида: • Дерево - При выборе деревянной доски, стоит обращать внимание, из какой породы дерева сделана эта доска, доски из мягких пород, таких как: береза, осина, кедр, тополь, ивы, сосны и ели, быстро изнашиваются, стираются, впитывают влагу и отслаиваются, доски из твердых пород дерева: дуб, ясень, акация, вишни или груши, очень качественны...

Хочу кратко рассказать о том как выбрать поварской нож и какие варианты стоит исключить при выборе подходящего ножа. Один шеф-повар мне сказал, "Нож - это продолжение руки повара". Нож это не просто кусок острого металла, поварской нож - это кисть в руках художника, молоток и долото в руках скульптора, поэтому нож стоит выбирать с умом. Существует мнение что "лучше один супер дорогой - чем несколько дешевых". Большая ошибка, ведь одним ножом неудобно выполнять все функции. Поэтому здесь я расскажу, какие ножи стоит выбрать, как для дома, так и для работы на кухне ресторанов и кафе...