Сожги это или съешь!

«Мыть или не мыть мясо? Вот в чем вопрос!» Вот, друзья, мы и подошли к самому щекотливому вопросу на кухне: мыть мясо перед приготовлением или оставить его в покое, как непрошеного гостя? Это вопрос, который заставляет думать даже самых стойких кулинаров и домохозяек, у которых под рукой всегда есть кастрюля и ложка! С одной стороны, мы же моем фрукты и овощи, чтобы избавиться от пыли и грязи, так почему бы не сделать то же самое с мясом? В конце концов, оно ведь тоже живое... ну, было живым....

Вы знаете, сагудай — это не просто еда. Это целая философия, которую можно было бы объяснить с помощью трех слов: «рыба», «лук» и «праздник». Да-да, именно так! Если бы сагудай был человеком, он бы, безусловно, был бы весёлым и разговорчивым, всегда готовым к празднику и общению. Представьте себе: вы приходите на дачу, а там — шашлыки, музыка, смех. И вот, в этот момент появляется сагудай. Он такой свежий, такой ароматный! Рыба, нарезанная тонкими ломтиками, словно танцует на тарелке, обнимая лук и зелень...