Лещ копчëный на природе.
Копить можно практически всю свежепойманную рыбу: леща, окуня, судака, щуку итд. Наверняка многие из вас, это делали погожим летним днём на берегу водоема. Тех, кто не пробовал, копить рыбу самостоятельно, предупреждаю, что потребуются коптильня и опилки, которые сегодня можно купить в любом магазине. Ароматная рыбка с золотистой корочкой, несомненно, порадует вас и ваших друзей. Пойманную рыбу промыть, выпотрошить. Посолить, поперчить и поместить в прохладное место на один, два часа. В холодной воде замочить две- три гости ольховых опилок, оставив их в ней на 30 минут...