Грибной крем-суп Ингредиенты (на 4 порции): Шампиньоны — 400–500 г (можно добавить белые грибы для более глубокого вкуса) Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Картофель — 1 средняя картофелина (для плотности, по желанию) Сливки (10–20%) — 200 мл Овощной или куриный бульон — 500 мл (можно заменить водой) Масло сливочное — 30 г Оливковое масло — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Зелень — для подачи (петрушка или тимьян) Приготовление: Подготовка овощей: Нарежь грибы, лук, картофель (если используешь), чеснок. Обжарка: На смеси сливочного и оливкового масла обжарь лук до прозрачности, затем добавь чеснок — обжарь 1 минуту. Всыпь грибы и жарь до золотистого цвета и испарения жидкости. Варка: Добавь картофель и залей всё бульоном. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 15–20 минут до мягкости картофеля. Пюрирование: Снимай с огня, немного остуди и пробей блендером до кремовой консистенции. Верни на плиту. Сливки и специи: Влей сливки, перемешай, доведи до нужной густоты. Попробуй на соль и перец. Не кипяти! Подача: Подавай горячим с зеленью, сухариками, каплей трюфельного масла или тертым сыром — по вкусу.
10 месяцев назад