Мы будем делать маринованные грибы, которые можно использовать в качестве закуски или добавлять в салаты и другие блюда. ### Ингредиенты - Грибы (шампиньоны, белые или любые другие) — 1 кг - Вода — 500 мл - Уксус (9%) — 200 мл - Соль — 2 ст. ложки - Сахар — 1 ст. ложка - Лавровый лист — 2-3 шт. - Черный перец горошком — 10-15 шт. - Чеснок — 5-6 зубчиков (по желанию) - Специи по вкусу (например, тимьян, укроп) ### Оборудование - Простерилизованные банки с крышками - Кастрюля - Стеклянные или эмалированные миски - Ложка для перемешивания - Стерилизатор/духовка/микроволновка для стерилизации банок ### Пошаговый процесс #### Шаг 1: Подготовка грибов 1. **Очистите грибы** от грязи. Мелкие грибы можно оставить целыми, а крупные нарезать на кусочки. 2. Промойте грибы под холодной водой. #### Шаг 2: Приготовление рассола 3. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и черный перец. 4. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы раствор полностью смешался. #### Шаг 3: Варка грибов 5. Добавьте грибы в кипящий рассол и варите их 15-20 минут до мягкости. Если грибы плавают на поверхности, аккуратно опустите их ложкой. #### Шаг 4: Распределение по банкам 6. С помощью шумовки разложите горячие грибы в подготовленные банки, оставляя немного места (примерно 1 см) до края. 7. Залейте грибы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал грибы. 8. При необходимости добавьте в каждую банку нарезанный чеснок и специи по вкусу. #### Шаг 5: Закрытие и стерилизация 9. Закройте банки стерилизованными крышками, прокручивая их насухо вручную. 10. Если вы хотите более длительное хранение, стерилизуйте банки с грибами: - Поместите банки в кастрюлю с водой (как водяная баня) и стерилизуйте 15-20 минут. 11. После стерилизации аккуратно достаньте банки и поставьте их вверх дном на полотенце или решетку до полного остывания. #### Шаг 6: Хранение 12. Храните консервированные грибы в темном, прохладном месте. Они будут готовы к употреблению через несколько недель, но лучше всего они «созреют» через 1-2 месяца. Приятного аппетита! Не забудьте делиться своими впечатлениями о готовом блюде!
2 недели назад