Осенняя магия японской кухни
Санма — это тихоокеанская сардина, которая появляется на японских рынках сразу, как только осень по-настоящему заявляет о себе. Японцы обожают ее готовить на гриле и называть "рыбным мечом". Пожалуй, это единственный "меч", который может сразить вас запахом, если чуть пережарить. Легенда: Согласно одной байке, однажды бедный самурай предложил знатному феодалу попробовать эту рыбу, и тот был так поражен вкусом, что решил — отныне сайра должна быть в меню всех званых ужинов. И знаете, с тех пор сайра не оставляет никого равнодушным, особенно если ее готовит сосед на балконе...