Пельмени
Список ингредиентов на 100 шт: ТЕСТО: • 250 мл теплой воды • 1 крупное яйцо • 5-6 г соли (1 ч.л. вровень) • 1 ст.л. растительного масла • 550 г муки в/с Выход теста: 870-890 г ФАРШ: • 500-550 г мяса • 3-4 зубка чеснока • 150 г лука • 8 г соли (2/3 ч.л.) • 1 г перца (1/2 ч.л.) • Выход фарша: 650-700 г Замешивать тесто можно руками, в хлебопечке или как я - в миксере, если он есть, почему бы им не воспользоваться. Итак, в чашу миксера выливаем 250 мл теплой воды, она не должна быть сильно горячей, примерно 40-50°C. Туда же добавляем 1 крупное яйцо - у меня примерно 55-60 г, чайную ложку вровень соли - это 5-6 г и 1 столовую ложку растительного масла...