Твой Гид в Мире Роллов

Ингредиенты:как сделать рис для суши японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан; соль — ½ ч. ложки; сахарный песок — ½ ст. ложки; рисовый уксус — 50 мл; вода — 1,5 стакана. Параллельно занимаемся заправкой. Всыпаем в рисовый уксус (не путаем с обычным!) сахар и соль. Помещаем на медленный огонь, помешивая. Когда сахарный песок и соль растворятся в уксусе, снимаем смесь с плиты. Уже готовый рис, убрав с огня, продолжаем пропаривать под плотно закрытой крышкой 10 минут и только после этого перекладываем в миску...

Профессия сушиста, мастера по приготовлению японских деликатесов, с каждым годом набирает популярность. Загадочная восточная кухня прочно вошла в нашу жизнь, а ароматные роллы и суши стали желанными гостями на столах как в будни, так и в праздники. 🍣🎉 Но что скрывается за кулисами гастрономического удовольствия? Сколько зарабатывают мастера, виртуозно управляющиеся с рисом и морепродуктами? Как освоить эту профессию и какие перспективы она открывает? Давайте разберемся! 😉  Сколько в среднем...

Со стороны может показаться, что работа повара-сушиста проста и не затейлива: сложил ингредиенты, завернул рулетик, разрезал и готово. На самом деле, сушист – это сложная и трудоемкая в обучении профессия. Настоящий профессионал должен знать, как...

Кажется немного странным, согласитесь? Однако так оно и есть: вареный рис применяли в Южной Азии для приготовления и консервации морепродуктов. Разрезанную на небольшие кусочки рыбу посыпали солью, смешивали с рисом и помещали под пресс из камней. Через несколько недель пресс заменяли крышкой, и рыба лежала еще несколько месяцев...