ЛИБРАТА

Данное направление бактерицидной обработки основано на применение незащищенного УФ-излучения. Открытые бактерицидные источники света уже давно нашли широкое применение в различных областях промышленности и медицины. Их применение позволяет эффективно снижать уровень бактерицидной загрязненности на различных поверхностях. Однако их работа возможно строго в отсутствии персонала. Применение УФ-обеззараживания имеет ограничения по температурному режиму эксплуатации приборов. Например, работа приборов...

При производстве продуктов питания воздушная среда помещений является одним из критичных факторов, определяющих возможность успешной реализации технологического процесса. Воздушно-капельная аэрозоль, неизбежно возникающая в производственных помещениях, способна стать путем распространения микробиологических загрязнений и заражений сырья, продуктов и персонала. Отсутствие контроля за состоянием воздушной среды может свести к нулю эффект от всех прочих санитарно-гигиенических мероприятий на производстве...

Устранения микробиологической загрязненности на пищевых предприятиях - это задача, которая позволяет решать вопросы, связанные с качеством изготавливаемой продукции, и как следствие - сроками ее хранения. Классический метод - это применение химических веществ, включающие хлор и перекись водорода. Метод эффективен, но есть и негативные стороны этого метода. В частности возможны изменения в органолептических свойствах продукта, изменения РН показателя. А некоторые производные хлора, например тригалометан, отнесены к разряду канцерогенов...