Ксюнечка

Бисквит: Яйца 3 шт Мука 40 гр Какао 20 гр Кефир 50 гр подсластитель 5 гр Разрыхлитель Крем: Сыр творожный 150 гр Мягкий творог 170 гр Подсластитель 5 гр Шоколад 15 гр Взбиваем отдельно белки до пиков, желтки откладываем в миску. В миску к желткам добавляем муку, кефир, подсластитель, разрыхлитель, какао и постепенно вводим белки. На противень выстилаем пергамент распределяем тесто ровным слоем...

Для теста: 4 яичных белка 10 гр кукурузного крахмала 3-4 капли лимонного сока подсластитель по вкусу ( у меня фитпарад) щепотка соли Для крема: 200 гр творожного сыра 50 гр мягкого творога подсластитель (у меня фитпарад) ягода 150 гр ( можно любые ягоды или кусочки фруктов) Яичные белки взбиваем с солью и лимонным соком. Постепенно добавляем подсластитель и взбиваем до крепких пиков, после аккуратно добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Готовую белковую смесь выкладываем на силиконовый коврик (можно на пергаментную бумагу) и отправляем в духовку на 7-10 мин при 170’ градусах...

Бисквит: Яйцо 3 шт Мука овсяная 40 гр Подсластитель Кефир 150 гр Какао 20 гр Разрыхлитель Крем: Мягкий творог 240 гр Желатин 10 гр + вода 40 гр Стружка кокосовая 15 гр Сухое кокосовое молоко 15гр Молоко 100 мл Бисквит: Духовку разогреть до 180’с. Белок отделить от желтка. Взбить в пик. К желткам добавить все остальные ингредиенты для бисквита. Перемешать, аккуратно ввести белок. Перелить тесто в форму, выпекать 30- 40 мин. Остудить бисквит, разрезать вдоль на 2 части...

Для крошки: 150 г овсяных хлопьев (быстрой варки, они более мелкие и хрупкие) 50 г мягкого творога подсластитель по вкусу (у меня 1 ч.л мёда) Для творожного слоя: 600 г мягкого творога 2 яйца подсластитель по вкусу 50 г кукурузного крахмала 100 г малины Смешиваю ингредиенты для крошки, хорошенько перетираю. Если крошка получается «влажной», то можно немного добавить хлопьев (или муки). Если хотите, то можно овсяные хлопья предварительно измельчить в блендере. Дальше смешиваю все ингредиенты для творожного слоя кроме малины...

Корж: кефир 2.5 % – 100 мл мука рисовая – 50 гр мука пшеничная ц/з – 30 гр яйцо – 3 шт какао – 10 гр разрыхлитель – 1 ч.л подсластитель – по вкусу Крем: творог мягкий 5% – 300 гр сметана 15% – 150 гр подсластитель – по вкусу Начинка: ананас консервированный – 200 гр Корж: Отделяем белки от желтков. Соединяем желтки с кефиром и подсластителем, перемешиваем. Добавляем муку, какао и разрыхлитель, хорошо перемешиваем. Взбиваем белки до крепких пиков и аккуратно вводим в тесто. Выливаем тесто в форму (15 см) и выпекаем в разогретой до 180° духовке 20 минут. Отужаем готовый корж, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 2-3 часа...