Александр Тигр (Сяо Лун)

. Хэй Господа и Дамы, прошу прощения за долгое отсутствие, работа занимает много времени, плюс намедне чуть прихворал, сейчас лечусь варёным Шу пуэром, и буквально на той неделе 6-го дня мне поступил вопрос: "Саш, а зачем ты пьёшь чай?" И это сподвигло меня на сегодняшний, возможно, лонгрид. Лично мне нравится пить чай, он горячий, что в условиях нашей полосы очень помогает согреться, плюс он вкусный и разнообразный, начиная от Белого, заканчивая действительно Чёрным. В этом, своего рода, Инь Ян сокрыто сотни, если не тысячи вкусов, от лёгких цветочных, сухофруктовых, "летних", банных оных и ароматов до вкуса благородных пород дерева, орехов, и даже костра (да, бывает и такое, сам был в шоке когда столкнулся с подобным). . Сейчас у меня в кружке, без особых, церемоний Шу Пуэр "Журавль" от чайной "Горьков чай". Хороший, основной Шу для каждого дня, при варке уходит в лёгкую "нефть", но при этом остаётся без горчинки, присущей большинству "нефтяных" Шу. . Очень рад, что в "Чайной аптечке" есть этот кирпичик, да, забыл сказать о форм факторе, данный образец спрессованный (очень удобно брать в дорогу). . И ещё немного о "Чайной аптечке", в ней у меня как правило чаи семейства улунов, и иногда попадаются пуэрчики (надо чуть разнообразить её, например белыми), каждый чай под конкретный случай, для проснуться Шу/Шен пуэр "подростки", для подумать Шу/Шен "старички", Габа-улуны, для расслабления микс Шу/Габа, Шен/Габа, красные чаи, да-да-да именно красные, а не чёрные, поскольку я говорю про китайские чаи наши "чёрные" это красные китайские. Надеюсь не сильно запутал Вас Господа и Дамы, если был интересен сей вопрос, оставьте свой комментарий, возможно по одному из них будет следующая публикация, а за сим с Вами прощаюсь, надеюсь скоро поправлюсь и с нетерпением жду Вас у себя в "Поместье четырёх Сезонов". До скорых встреч, искренне Ваш Сяо Лун

Нихао Дамы и Господа, недавно у меня на работе коллега спросил: "Сколько стоит твоё чайное хобби?" Мой ответ был таков: "На первый взгляд очень дорого, но когда освоишься в теме, то ценность поменяется". Например моё чайное место, стоит примерно 50к, может чуть больше, не суть, я его собирал по частям, как старую китайскую головоломку, либо как Джеки Чан талисманы, кто в теме ставьте лайк. В скором времени, кстати будет обзор, на мой чайный стафф: посуда, столик и так далее... К чему такое долгое вступление? К тому что, не важен бюджет, можно начинать с термоса, воды и хорошего чая (собственно так я и начал свой Путь Чая), а придти, например, к моему варианту, всё зависит от вовлечённости Тебя, как человека с хобби. Например, на работе меня уже называют чайный мастер, либо кто в теме, Генерал Айро, к слову сказать, у меня он тоже имеется. Сейчас я планирую серию роликов, осталось совсем немного, бэк постараюсь как можно быстрее сюда показать, так что до скорой встречи на Цзинь Я Шань) Искренне Ваш, Сяо Лун

你好 Дамы и Господа, сегодня с утра проснулся что-то не очень бодро, и решил сварить себе чаёк. -. Выбор пал на очень хороший чай, Шу пуэр, от компании Чашуван. Данный пуэр является миксом листа и почки, поэтому для утреннего чаепития подходит идеально. (По крайней мере, перед работой закинуть на литровый термос 5-6 грамм и пойти, лучше не встречал.) Решил начать цикл статей/постов про использование и заваривания чая, И первый опыт это варка чая. Как я упоминал выше, чай изначально варили, как суп, для простоты понимания, плюс в дороге раньше не было термосов, в современном виде, по крайней мере. Иногда, к слову сказать, чай добавляли даже в основные блюда. Но сегодня конечно будем поговорить, именно про отдельно варку чая. Нам понадобится: - Чистая вода ( фильтрованная, либо бутилированная) - Собственно сам чай ( В данном случае Шу пуэр от компании "Чашуван") - Костёр ( Нагревательный элемент) - Посуда для промывки чая (гайвань, чайничек) - Посуда непосредственно для варки (Можно взять стеклянный чайник как на фото, главное чтобы была жаропрочная) Для начала отвешиваем чай ( на 1,5 литра настоя достаточно 5-7 грамм) Ставим посуду для варки на нагрев и следом подготавливаем чай в посуде для промывки. Ждём стадии закипания воды под названием "крабий глаз" (когда пузыри воздуха становятся достаточно большими для того чтобы всплыть на поверхность, но при этом они одиночные. Заливаем нагретой воды в гайвань где у нас уже лежит чай сухой, и промываем заварку от лишней пыли и грязи, бывает разный чай. Далее снова наливаем немного воды в гайвань с чаем и даем немного остыть, "варочный" чайник тем временем оставляем на нагреве, в ожидании стадии закипания "жемчужные нити" (для большинства видов чая этого достаточно) стадия характеризуется как крабий глаз, но из пузырьков воздуха образуются нити со дна. Берем удобную палочку, и раскручиваем воронку под названием "Хвост дракона". (исключительно для эстетики можно попробовать раскрутить "хвост" аж до дна, но это займёт прилично времени, даже у профессионала, поэтому не усердствуйте в этом, раскручивается воронка исключительно, чтобы вся заварка ушла под ватерлинию сразу) После того как мы закинули заварку ждём пару минут ( в случае с Шу пуэром можно до 7 минут) и снимаем чайник с нагрева, даём пару минут на остывание, чтобы можно было пить, и разливаем. Вы неотразимы, получился вкусный чай и хорошее настроение гостей, если Вы варили на компанию. Отдельно хотелось бы поблагодарить Лицерис Фонштейн и Горьков чай | Китайский чай за тёплые слова поддержки и разрешения упоминания. К слову сказать, Горьков чай | Китайский чай магазин где можно приобрести как тот самый блинчик "Чашуван" так и посуду, если Вам интересна культура Китайской чайной церемонии. А за сим с Вами прощаюсь, на связи был Сяо Лун, до новых встреч в моём чайном уголке.

Нихао Дамы и Господа, увы технические неполадки случились, поэтому церемония пока откладывается, но без контента я Вас оставить не могу. Сегодня хочу рассказать про виды чая: Начнём с "светлой стороны" -. Белый чай ( Бай Ча)(яркие примеры "Я Бао", Бай хао Инь Чжен") "Я Бао" Пуэрная зимняя почка "Бай Хао Инь Чжен" Серебряные иглы. Подходят к вечернему чаепитию, чтобы снять напряжение после трудового дня, успокоить нервы и набраться сил перед сном -. Зелёный чай (Лю ча) Яркий пример "Лунцзинь" (Колодец дракона). Подходит для середины дня, чтобы оставшийся рабочий день прошёл на легке. -. Светлый улун "Те Гуань Инь" (Железная Бодхисаттва/Богиня милосердия) подходит для позднего завтрака в выходной день, вкус сирени с небольшими нотками терпкости, (для любителей) Переходим на "тёмную" сторону Тёмные улуны: -. Жоу Гуй (Лоу Гуй) тёмный улун, доступный "Да Хун Пао" приятный до боли знакомый вкус чая, таннинность укутает Вас мои дорогие подписчики вечерним мягким пледом, сбросит напряжение после трудового дня. -. Ну и конечно же Его Величество "Да Хун Пао" эталон темной стороны чая имени Улун. Дымность, табачность и одновременно некоторая сливочность так же хорошо успокоят Вас и ваших близких в вечер пятницы или субботы, чтобы можно было насладиться моментом с близкими, родными. -. И конечно же, самый известный чай на просторах нашей необъятной пуэр. Должен отметить, что есть Шу пуэр, есть Шен пуэр. Для Шу (не путать с кондитерской вкусняшкой) характерны древесно-ореховые ноты вкуса, многим может показаться, что этот чай пахнет сушёной рыбой, но это лишь на первый взгляд, если дать шанс данной подгруппе "хэй ча" "чёрный чай", то Вы удивитесь, что кофе для бодрости особенно и не нужен. Говорю пример из своего личного опыта, как-то раз у меня была ночная смена (да на работе бывает и такое), и я не успел особо поспать, взял на работу мини точа (Сяо то ча) заварил и смена пролетела на одном дыхании, то есть вроде время было только к полуночи, а тут раз и уже домой пора, и при этом я был прям бодрый, утренняя смена с меня была в шоке, если честно, собственно именно после этой смены "зельеваром" меня и прозвали. Шен пуэр больше подходит для выходного дня ибо это очень сильно отличающийся от Шу чай, Шу бодрость в будни, для рабочего тонуса, а Шен это немного ленивое утро выходного дня. Если вкратце, чай очень полезный напиток, изучайте и экспериментируйте. А с Вами на связи был Сяо Лун, до новых проливов. 谢谢 对于阅读, 别忘了 把 竖起大拇指 За иллюстрации отдельное спасибо @liceris22

Нихао Дамы и Господа, недавно меня на работе коллега спросил: "Сколько стоит твоё чайное хобби?". Я ему ответил так, стоимость любого хобби для человека занимающегося тем или иным делом, не так важна, как само действо. Для меня чай и чайная церемония это в первую очередь, это способ расслабиться после тяжелого рабочего дня, посидеть, подумать/обдумать накопившиеся мысли.(нужное подчеркнуть) Во вторую очередь, это эстетика чаепития: шум кипения воды, звуки переливания воды в заварник, потом настоя в чашу справедливости, потом в пиалу, либо если речь идёт о варке чая, то соответственно переливания чая из чайничка, который используется для варки в пиалу и вдумчивое питие вкусного чая. Так же очень важна атмосфера вокруг, один ты или пьешь в компании дорогих людей/гостей. Это тоже очень важно, поскольку если ты пьешь с кем-то, можно поделиться своими мыслями за чаем. По сему вопрос, как Вы, уважаемые подписчики любите проводить своё хобби и приблизительно во сколько Вам это обходится? Пишите в комментариях, буду рад почитать) P. S. Отдельное спасибо моей подруге художнику, которая нарисовала сегодняшний арт для данного поста) @liceris22 огромное тебе спасибо за помощь!