Деревня. Другая жизнь.

Глаза боятся руки делают. Лесовоз дров (25-30 кубов) распилил. Начал в конце февраля когда ещё сугробы были по пояс, закончил неделю назад. Итого за 1.5 месяца не каждый день не напрягаясь распилил сложил как и хотел до майских дождей. И даже до апрельских. Дальше надо колоть. И опять раздаются голоса доброжелателей: "Расколоть это все потребуется не мало времени и сил. Может нанять кого нибудь?" А ещё есть возможность купить дровокол которому только подставляй чурки и он сам все сделает. Краткий обзор этих помощников на Маркет плейсах показал что для моей печи практически ничего подходящего нет. Самые мощные дровоколы предназначены для чурок длиной до 55 см и диаметром до 30 см. Какие бревна Вам привезут тот ещё вопрос . Но чтобы все или большинство до 30 см это вряд ли. А самые толстые все равно придется рубить вручную. Длина дров для моей печи не желательна менее 60 см. а чурки до 15 колоть вообще не нужно. А нынешние мои дровишки благодаря соседу на 70-80 % около 30 см. И что бы такую чурку расколоть нужно тюкнуть всего 1 раз. Так что покупать дровокол для таких дров пока не время. Пока. Что будет дальше поглядим. Какие будут дрова? , будет ли здоровье? Но на 2 зимы дров хватит.

Первый опыт приготовления люля-кебаба был 8 марта в метель. Пришлось готовить в коптильне. Сейчас погода была так себе, но снега не было. Поэтому решил делать на мангале. Рецепт проще простого от Сталика Хинкашева. На 1 кг мяса 250-400 гр. жира, столько же лука. Неполная с.л. соли и молотого кориандра. По половине с.л. зиры и молотого черного перца. Даже после охлаждения мясо плохо прилипало к деревянной шпажке. Специальных для люля-кебаба широких шампуров к сожалению нет. И по размеру деревянные никак не подходили к мангалу. Решил жарить на решетке. Абсолютно безопасно от падения мяса в угли а вкус не меняется. После того как люля чуть поджарится уже можно снимать крышку с решетки и вращать шпажки вручную ножом или вилкой. Совсем нетрудно. Вот так с решеткой устраняем главную проблему приготовления этого блюда. Кстати все мясо сразу приготовить не смогли. Оставили на следующий день. Опасались изменения вкуса из-за лука. Ничего подобного. Праздник продолжился.

С праздником!