Охота с легавой в Крыму - бретонский эпаньоль.

Шкара с томатом. Для классической черноморской шкары понадобится рыба некрупного размера, как правило используют ставриду, но можно и бычок, кефаль, анчоуса,.. Некоторые готовят и из крупной рыбы, предварительно разрезав на куски. Рыбу, лучше потрошить, но в оригинале не потрошат. Непонятно что рыба ела - лучше убрать, может попасться и песочек, а если, хоть одна рыбка съела кусочек пластика (такое в наше время не редкость) - будет испорчен вкус всего блюда. Да и жабры вкуса не добавляют. Рецептов шкары столько много - сколько фантазии у человека. Шкара - это, что-то типа пицы в Италии - что было - то и приготовили. Так и в шкаре, но рыба и много лука неизменны. Тут мои фантазии рецепта просты: рыба, лук, помидоры (можно томат). Рыбу посолить, быстро обжарить на хорошо раскаленной сковороде, чтобы с обоих сторон была корочка. Далее выкладываем слоями: рыба лук полукольцами или кольцами, помидоры (томатная паста), рыба, лук,... Сверху несколько лавровых листов, перец горошком, морковь кольцами, залить немного кипятка, чтобы чуть покрыло рыбу, посолить. Всё это на самом медленном огне, чтобы чуть-чуть булькало, тушим под крышкой (для некрупной ставриды 60-80 минут) до тех пор, пока косточки будут таять во рту (типа как у кильки в томате). Можно использовать любую рыбу. Блюдо есть лучше чуть-чуть тёплым.