Русская печь за $12 550: как мы строили ресторан мечты 6 am
Летом 2023 года к нам в студию Hot Walls обратились владельцы популярной московской хлебопекарни с необычным предложением — спроектировать новый ресторан с нуля. Признаюсь честно: опыта в ресторанном бизнесе у нас практически не было. Но отказаться от такого вызова мы не могли. Так началась история создания 6 am Bread Kitchen — уютного пространства на 140 м² в Садовых кварталах Хамовников, где современный минимализм встретился с русскими традициями. Рассказываю, как мы превращали идею в реальность, сколько это стоило и почему теперь точно знаем — рестораны делать невероятно сложно...