Олимпик кофе

Привет Олимпийцы, время 13:00! Сегодня расскажем вам про один девайс Prismo - это клапан давления, разработанный для использования с кофеваркой AeroPress. Эта насадка позволяет создавать давление для приготовления кофе в стиле эспрессо или лунго. Отличный девайс, для любителей плотного напитка. Рецепт: Кофе: Эфиопия Арича (эспрессо) 24 гр кофе (помол чуть мельче эспрессо) 80 гр воды Время заваривания 1:20 Завтра в Point242 будем варить, приходите! Заказать кофе себе домой, можно тут: @OlympicCoffeBot

#олимпикnews В Финляндии обжарочная компания "Kaffa Roastery" представила кофейную смесь, которую полностью создал искусственный интеллект(ИИ) . Ребята использовали модели по типу ChatGPT и Copilot и задали задачу программе. Дали описания всех своих сортов кофе и вкусов и поручили создать новую "захватывающую" смесь. ИИ создал смесь из 4-х сортов кофе: Бразилия, Колумбия, Эфиопия и Гватемала и сделал описание вкуса для своего произведения - хорошо сбалансированная смесь сладости и спелых фруктов. И да, после первой же попытки/пробной обжарки эксперты по кофе Kaffa, согласились, что смесь идеальна и нет необходимости человеческим вмешательствам.👨‍💻 "Эксперимент был поставлен для того, чтобы показать как ИИ может многое нам предложить в долгосрочной перспективе" - сказал Хампф (основатель компании "Kaffa Roastery") Наш телеграм канал: t.me/...fee

На связи снова шеф Марина☕️ 2 часть поста Я взяла кофе Бразилия Ирмас Анаэробной обработки. В первом случае я сварила по этому рецепту, чтобы повысить сладость и плотность напитка. ditting KR 805 помол 7 93° 20 гр/300мл 50 мл воды->70 мл воды-> после вливание 45мл*4 Общее время заваривания получилось 3:40 Тело было обволакивающим, плотным, сладость высокая. Тёмные ягоды, карамель Во втором рецепте повышаем кислотность и делаем тело более легким: Температура и помол -//-//- 70 мл воды-> 50 мл-> после, вливание 90*2 (интервалы между вливаниями 45 сек) Общее время заваривания: 3:35 И да, чашка стала более питкой, появилась кислотность, для меня она была деликатная. Нектарин, сочное зелёное яблоко По рефрактометру* % Экстрактивности был +- одинаковый :) Какой можно сделать вывод? На вкус и цвет как говорится, эксперементируя можно приготовить чашку одного сорта на ваш субъективный вкус :) Заказать кофе можно тут: t.me/...fee

#олимпикrecipe Доброго дня, на связи Шеф-бариста кофейни YUGEN Марина ☕️ Пост довольно большой - поделим его на две части 🤔 Тетсу Кацуя (Япония) - чемпион World Brewers Cup 2016 (WBC или WBrC) Он выиграл чемпионат благодаря особому рецепту для V60. Его метод заключался в том, что первые 40% пролива отвечают за баланс кислотности и сладости. Оставшиеся 60% отвечают за тело и плотность напитка. Пример: Первые 50 мл воды -> после 70 мл (интервал между проливами 45 сек) -> будут раскрывать бОльшее кол-во сладости. Или наоборот: Первые 70 мл -> после 50 мл -> (Интервал такой же) ->Будут раскрывать бОльшее кол-во кислотности. Тоже самое с телом/плотностью напитка. Если оставшиеся 60% вливание разделить на 4 части (по 45 мл воды -> каждые 45 сек) то тело станет плотнее. Или наоборот: Если разделить на 2 части (90 мл -> 45 сек -> 90 мл) То тело станет более питким и лёгким. Во второй части расскажу, как это повлияло на баланс и тело напитка на примере нашего зерна. Thing about it😉 Наш телеграм канал: t.me/...fee

Здание на Проспекте Мира 61, в котором построена кофейня Point 242 имеет свою историческую особенность. Здание олдовое ибо было построенно в 1890 году. В те года, было обязательным клеймить каждый 1000 кирпич на Кирпичном Заводе. Если интересно, кирпичи с фамилией человека, который его клеймил, вы можете увидеть в кофейне. :) В 2021 году, наши Бариста выступали на чемпионате Russian Coffee Cup и назвали свой напиток "КЛИНСКОЙ" - в честь этого работяги. *фото ~1974г. Наш телеграм канал: ht.me/...fee