Нутрициолог Илья

Немного о составе кофе и статистике Кофе является одним из самых потребляемых напитков во всем мире. По оценкам, мировое потребление кофе увеличивается, особенно в странах Африки, Азии и Океании, где пьют нетрадиционный кофе (+4,1%). По оценкам, спрос на традиционных рынках вырастет на 1% в Европе и на 2,5% в Северной Америке Кофейный напиток представляет собой смесь ряда биологически активных соединений, таких как полифенолы, особенно хлорогеновые кислоты (в зеленых зернах) и кофейная кислота...

Что такое оливковое масло Оливковое масло — растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (маслины, лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты. Как выбрать максимально полезное и качественное оливковое масло 1.масло должно быть нерафинированное и Extra vergine 2.Кислотность масла должна быть не выше 1% (в идеале 0.10-0.26%) 3. Масло должно быть в темном стекле либо в железной упаковке 4...