ИГОРЬ БОГДАНОВ

На сковороду с разогретым маслом положить нарезанное кубиками филе сельди , вылить яйца и поджарить в жарочном шкафу. При подаче желтки яичницы окружить тонкими полосками из филе сельди.

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, положить в подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, посыпать перцем, солью , обвалять в муке и обжарить на масле. После этого баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 30-40 минут.

Молодые кабачки очистить, разрезать на части и отварить в соленой воде. Отсушить, а затем прогреть на масле. При подаче полить соусом. Для приготовления ...

Сварить на молоке густую рисовую кашу, заправить маслом, солью, положить на подмазанную маслом сковороду. Поджарить куски тыквы и положить их поверх каши. Залить молочным соусом, посыпать сыром , сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Мякоть свинины пропустить через мясорубку , посолить, добавить перец, мелко нарубленные и пассерованные морковь, петрушку и репчатый лук, все хорошо перемешать. Разделать этот фарш в форме мясных сарделек и завернуть в ошпаренные листья свежей белокочанной капусты . Сформованные голубцы уложить в глубокий сотейник , залить бульоном, закрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении на плите или в жарочном шкафу один час...