ИГОРЬ БОГДАНОВ

Обработанные свежие белые грибы нарезать дольками, поджарить на сковороде с маслом, добавить поджаренный репчатый лук, сметанный соус и тушить. При подаче грибы положить на порционную ...

Курицу нарубить на куски весом по 40-50 г и обжарить с маслом , затем прибавить пассерованный лук , томатный соус, уксус , перец горошком , лавровый лист и тушить 15-20 минут. При подаче в чахохбили добавить поджаренные половинками свежие помидоры и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки ...

Отрезать у свежих огурцов концы , срезать кожицу{ если она грубая} и удалить семена выемкой. Огурцы наполнить подготовленным фаршем , охлажденным в холодильнике , положить на тарелку с листьями салата латук . Отдельно подать сметану или соус майонез с корнишонами . Для...

С печеных баклажанов снять кожицу и протереть баклажаны через сито. В полученную массу вливать , все время помешивая , оливковое масло и лимонный сок.

Крупные помидоры разрезать на 4 части, удалить семена, положить помидоры в посуду, добавить растительное масло, соль, перец и уксус и мариновать в течение 1-2 часов . При подаче наполнить каждую четвертинку помидора консервированной рыбой, сверху положить тонкий ломтик лимона { без кожицы} и посыпать зеленью...

Маринованные или соленые грибы отделить от маринада или рассола, тщательно перебрать и нарезать на ломтики или дольки. Перед подачей грибы заправить растительным маслом или сметаной, положить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.

Вареную или жареную говядину, телятину, свинину, баранину , ветчину, языки нарезать тонкими маленькими ломтиками: так же нарезать вареный картофель, соленые или свежие огурцы или корнишоны, добавить нарезанный салат и заправить соусом майонез, солью, перцем и соусом" Южный". В остальном винегрет приготовить обычным способом...

Вареные язык, морковь и картофель свежие яблоки без кожицы и семян , яйцо нарезать ломтиками, добавить каперсы, заправить солью, перцем, салатной заправкой и перемешать. Салат положить в салатник горкой , сверху сделать решетку из филе анчоусов , посыпать мелко нарезанной зеленью, вокруг украсить ломтиками свеклы и вареного яйца...