Марина Болковская

В Екатеринбурге с успехом в 11 раз прошёл необычный всероссийский музыкальный проект Ural Music Night. Мероприятие организовала команда, которая в ближайшее время запускает крупнейший гастрономический проект «Можно. С Можаевым», партнёром которого выступит РСХБ. Уральские рестораторы не могли остаться в стороне и приготовили ряд необычных блюд и напитков специально для гостей фестиваля. Например, кафе из ресторанного гида РСХБ, «Мечтатели» увеличили часы работы до трех ночи и совместно со студией парфюма подготовили спешл-коктейль Ural Dreamers Night с парфюмом Juliette has a gun Moscow Mule.  В «Бюро Находок» подготовили специальное летнее меню, в которое включили много свежих овощей, уральской окрошки, черешневого десерта и т.д. Эксперты Свердловского филиала Россельхозбанка отмечают, что такие масштабные фестивали, которые собирают более 400 тысяч человек, интересны руководителям точек общественного питания, особенно тем, кто находится на зоне локации фестиваля. При этом выручка ресторана или кафе в такой день увеличивается, как правило, на 30%, по сравнению с обычной пятничной выручкой. На некоторых площадках фестиваля организуется специальный фудкорт, где одно только заведение за период мероприятия может получить более 200 000 рублей. 

РСХБ: больше всего молока в 2025 году в Свердловской области произвели в Ирбитском районе По данным экспертов Свердловского филиала Россельхозбанка и Свердловского филиала ФГБУ «Центр Агроаналитики», больше всего молока в Свердловской области в отчетный период 2025 года* за сутки производят в Ирбитском районе. В хозяйствах этого района содержится около 16,4 тысяч дойных коров, что составляет 19% всего регионального стада. Продуктивность здесь выше среднеобластного значения на 5,31 кг — 30, 44 кг в расчете на корову. Ирбитские аграрии обновляют собственные рекорды уже на протяжении уже 16 лет. За 2024 год сельхозпредприятия Ирбитского района произвели 170,8 тыс. тонн молока, что на 8, 3 тонн больше к уровню 2023 года, причем положительная динамика наблюдалась у всех предприятий. Самое большое увеличение надоев продемонстрировал СПК «Килачевский». По данным Свердловскстата, на конец февраля в хозяйствах всех категорий Свердловской области содержалось 115,1 тыс. т коров, из них 67% — в сельскохозяйственных предприятиях. Повышать результаты хозяйствам региона помогает внедрение новых технологий, улучшение генетического потенциала КРС и поддержка государства и РСХБ. Так, в 2025 году на сезонно-полевые работы аграрии Свердловской области получили более 3,6 млрд рублей. Заёмные средства позволяют сельхозпроизводителям провести весеннюю полевую кампанию, вырастить и собрать хороший урожай. На текущий момент уральские аграрии завершили посевные работы. * данные на период март 2025 года

В Свердловской области объем привлеченных денежных средств населения в Россельхозбанке превысил 21 млрд рублей Объем привлеченных денежных средств населения в Свердловском филиале Россельхозбанка на 30 июня 2025 года превысил 21 млрд рублей. На сегодняшний день уральцы открыли в РСХБ вкладов на сумму 19,4 млрд рублей. Объем депозитного портфеля составил 18 млрд рублей. По данным сервиса подбора вкладов Банки.ру, по итогам первого полугодия 2025 года наблюдается прирост интереса вкладчиков к продуктам разной срочности — от 1-2 месяцев до одного года. Эксперты Свердловского филиала Россельхозбанка, в свою очередь, отмечают, что уральцы предпочитают вклады сроком на 3 и 6 месяцев.

Эксперты Свердловского филиала Россельхозбанка проанализировали, какие монеты пользовались популярностью у уральцев в 2025 году. На первом месте стоят памятные монеты. Эти монеты могут быть изготовлены как из драгоценных металлов, так и недрагоценных. На них обычно указывается номинальная стоимость. Такие монеты представляют коллекционную стоимость, так как чаще всего выпускаются ограниченными тиражами. Жителям Екатеринбурга и Свердловской области в 2025 году были интересны памятные монеты с тематическими сюжетами и датами. Инвестиционные монеты стоят на втором месте по продажам, но также пользуются популярностью. Чаще всего их покупают для долгих инвестиций. В феврале 2006 года Банк России выпустил инвестиционную золотую монету номиналом 50 рублей с изображением Георгия Победоносца, в 2009 году — аналогичную монету из серебра номиналом 3 рубля. В дальнейшем были выпущены монеты «Георгий Победоносец» номиналом 25, 100 и 200 рублей. Именно эти монеты чаще всего приобретаются в Свердловском филиале Россельхозбанка. Эксперты филиала отмечают, что если вы ищете безопасное, надежное средство сбережения, цена на которое со временем может повыситься, то нужно обратить внимание на инвестиционные монеты. Если вас тянет к красивым, редким и исключительным изделиям, достойным выбором станут коллекционные монеты, но это скорее хобби, нежели инвестиция. Для продажи монет также существуют свои сезоны — подъемы продаж и спады. Так чаще всего памятные монеты покупают на тематические праздники — выпускные, новый год. Инвестиционные активнее начинают покупать, когда растет курс продажи золота.

Выпускники образовательного проекта «Школа фермера» активно развивают свои фермерские хозяйства. Так, у фермера Натальи Акулиничевой готовится к сдаче еще одна часть коровника. Фермер планирует увеличить количество скота для того, чтобы делать еще больше продукции. У сыроваров «Добрая ферма» во всю идут эксперименты с козьим мороженым — сейчас уже полностью отработан рецепт на козьей основе. По итогам эксперимента сливки прекрасно взбились, а из козьего молока и яичных желтков получился вкуснейший заварной крем — все это составляет основу для пломбира. Жанна Захарова вошла в рейтинг «Соль Земли» в номинации «Инноватор научных разработок» благодаря селекционным вопросам. Она смогла получить морозоустойчивый среднепоздний сорт чеснока «Уральский», который был выведен путем отбора сортов, наиболее устойчивых к вымерзанию. Жанна отметила, что отличительной особенностью этого уральского сорта является особенная острота и насыщенный чесночный вкус, высокая урожайность и сама луковица с красными чешуйками. «Школа фермера» Россельхозбанка в Свердловской области прошла пять раз и ее окончило более 120 фермеров: животноводов, растениеводов, сыроваров, птицеводов.

Cвердловский филиал Россельхозбанка принял участие во Всероссийской ярмарке трудоустройства «Работа России. Время возможностей». Мероприятие прошло в Екатеринбурге на площадке Дворца Молодежи с участием Правительства Свердловской области, Министерства труда РФ и собрало более 80 представителей предприятий и более 2000 соискателей. Свыше 3500 вакансий было представлено на площадке. Россельхозбанк презентовал карьерные возможности для соискателей, рассказывая участникам ярмарки о карьерных возможностях в банке, как для начинающих специалистов, так и для уже профессионалов. На мероприятии было отмечено, что в целом предприятиям Свердловской области требуется около 50 тысяч сотрудников, при этом уровень безработицы в регионе остается низким. Министр труда РФ Антон Котяков отметил, что в России сохраняется высокий запрос на слесарей, токарей, специалистов в машиностроении и  и специалистов в обрабатывающей промышленности.

Для выпускников всех потоков «Школы фермера» Россельхозбанка в Свердловской области прошел онлайн круглый стол по проблемам газомоторного топлива. Эту тему активно обсуждают на каждом образовательном потоке, интерес у сельхозпроизводителей к ней высок. В Свердловской области инфраструктура газомоторного топлива развивается достаточно активно, что связано с востребованностью метана в качестве топлива для транспорта в регионе и в связи с тем, что метан представляет собой более экологичное топливо. По данным на конец 2024 года в Свердловской области работает сеть из 24 объектов газозаправочной инфраструктуры и ведутся работы по её расширению. В планах построить пять объектов, а в последующие годы планомерно развивать их количество. В рамках круглого стола участники говорили о возможностях, которые дает газомоторное топливо для сельского хозяйства. Эксперты отметили, что в перспективе объем потребления ГЗМ в Свердловской области будет расти, что позволит сократить расходы аграриев на топливо. Среди основных потребителей топливно-энергетических ресурсов агропромышленный комплекс занимает одну из ведущих позиций. Основные виды, которые потребляет отечественный АПК на текущий момент - это дизельное топливо и бензин (ГСМ), электроэнергия, тепловая энергия и газ.

РСХБ: Уральские рестораторы предлагают необычные холодные супы в жару Жаркая погода в Екатеринбурге простимулировала уральских рестораторов сделать особый акцент на холодных супах. Шеф-повара стараются сделать блюда максимально необычными и вкусными. Например, в ресторане «Мимоза» можно попробовать огуречный суп с крабом. В ресторане «Пян-Се» - куксу с говядиной. В заведении The Barbara готовят гаспачо из розовых томатов со страчателлой, - пишет пресс-служба Россельхозбанка. В ресторане, который вошел в гид Россельхозбанка - «Гастроли» - гаспачо делают из спелых томатов с лабне. Лабне — это вид арабского крем-сыра, сделанного из процеженного и загущенного греческого йогурта, по консистенции похож на густую сметану. Его готовят путем процеживания жидкости из йогурта до тех пор, пока она не приобретет консистенцию, похожую на мягкий сыр. Ресторан «Ива» предлагает свекольник на домашнем квасе. Кстати, свекольник – одно из традиционных блюд русской кухни – назывался так не всегда. В дореволюционной литературе свекольником называли не суп, а ботву этого корнеплода. Например, в известном труде Елены Молоховец «Подарок молодой хозяйке» в рецепте «Суп из молодого свекольника» написано так: «Очистить, вымыть, нарезать мелко молодого свекольника и несколько самых маленьких корешков свеклы». Средняя стоимость холодных супов в гастрономических заведениях Екатеринбурга варьируется от 350 до 900 рублей в зависимости от составляющих.

На Урале стартовал сбор иван-чая. Популярность кипрея в регионе очень велика, только по Свердловской области его заготавливают в Ревдинском, Сысертском, Шалинском и Верхотурском округах, а также в Невьянском районе, - пишет пресс-служба Россельхозбанка. - А на маркетплейсе Своё Родное в Свердловской области это растение собирают и перерабатывают более 7 фермерских предприятий. Партнер Россельхозбанка, фермерская компания «Чайная деревня» специализируется на заготовке и переработке иван-чая уже более 10 лет. Они выпускают более 20 наименований сборов в основе которых иван-чай. Начали свое дело фермеры со сбора и переработки иван-чая, а потом добавили в изготовление варенья, конфет и фруктовой горчицы. В 80% продукции «Чайной деревни» так или иначе присутствует иван-чай: конфеты, варенья, соусы. Несколько лет назад в разгар сбор иван-чая деревня, где работают фермеры, попала под бушующий лесной пожар. Осталось всего несколько домов и чудом уцелело производство «Чайной деревни». Пожар сильно повредил лес, и восстановить его помог именно иван-чай. Сначала руководитель «Чайной деревни» Елена Лазарева скручивала иван-чай сама, сейчас занимается этим уже на профессиональном оборудовании. Как правильно делать заготовки - обучалась этому в Москве и Китае. В среднем уральские переработчики иван-чая делают около 100 кг чая за сезон. Для этого нужно порядка 400-600 кг листа. Небольшие фермерские организации предпочитают собирать растением своими силами, чтобы выбирать качественный лист. Относительно заварки такого чая, многие производители региона сходятся в одном: чем дольше завариваешь чай, тем вкуснее он получается и, наоборот, плохой чай чем дольше завариваешь, тем он будет хуже.

Чем удивили рестораторы ко Дню России в Екатеринбурге Уральские шеф-повара придумали оригинальные сеты специально к праздничной дате. Например, ресторан «Два Деда» запустили сет «Пельмени. Водка. Балалайка». В меню вошли пельмени «Гризли» с мясом медведя под брусничным соусом и вареньем из шишек, сет настоек. Винный бар «Био Шмио» все праздничные дни готовил русский сет, в который вошли: холодные зеленые щи, драники с молодой кукурузой, форель в кабачках, пишет пресс-служба Россельхозбанка. Ресторан, участник гида Россельхозбанка, «Шустов» угощал гостей праздничной настойкой «Клубника со сливками», фирменным «Оливье», наваристым борщом, пельменями с говядиной. Юнит «Домовой», который недавно открылся в гастромолле «Главный» чаем из тульского самовара и пирожками.

Россельхозбанк стал партнером крупнейшей гастрономической конференции для руководителей и собственников гастрономических заведений Екатеринбурга и Свердловской области. На площадке делового центра «Европа» соберутся более 100 руководителей и собственников общепита, чтобы обсудить такие темы как: тренды общепита в 2025 году, локальную кухню, работу с поставщиками, продвижение бренда гастрономического заведения. Перед участниками выступят ведущий гастрокритик Яков Можаев, шеф-повара Екатеринбурга, фермеры. Про акцию «Шеф в деле» для руководителей заведений общественного питания расскажут эксперты Россельхозбанка. Эта акция подходит для тех, кто только планирует открыть свое дело, так и для уже действующих рестораторов.

Екатеринбургский ресторан, участник ресторанного гида Россельхозбанка (РСХБ), получил в Москве одну из самых известных гастропремий - «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», - пишет пресс-служба финансовой организации. В премии участвовали проекты, которые вошли в ТОП-100 новых ресторанных концепций 2024 года, чтобы вместе с «Пальмовой ветвью» максимально подробно познакомить потенциальных гостей с новыми форматами, раскрыть особенности оригинальных ресторанных проектов, познакомить гостей с нестандартными идеями и подходами к созданию ресторанов и образом мыслей авторов концепций, донести до аудитории идеи и смыслы каждой из них, а также привлечь новых гостей. В рамках премии каждый участник готовил специальное предложение в формате, наиболее ярко отражающем концепцию заведения: дегустационный сет, спецменю с пейрингом, коктейльный спешл или другой креативный вариант презентации концепции гостям.  В премии отметили еще одно екатеринбургское заведение, участника гида РСХБ, - ресторан Carbonara, - добавляется в релизе.