Кулич
100 мл теплого молока, 25 гр свежих дрожжей (или 8 сухих), 200 гр сахара, 3 желтка, 0,5 ч.ложки соли, 200 гр сметаны, 400 гр + 170 гр муки, 80 гр сливочного масла. Цедра 1 апельсина, 2 стол ложки алкоголя, 150 гр сухофруктов, сок 1 апельсина. Все продукты должны быть теплыми. Ставим опару: молоко + дрожжи + 1 столовая ложка сахара + 2 столовых ложки муки из 400 гр. Перемешиваем ставим в теплое место. Замешиваем сдобу: 3 желтка + оставшийся сахар + соль. Взбиваем Добавляем сметану, цедру апельсина и 1 ложку алкоголя (коньяк или ром)...