Хочу есть!

Бефстроганов целая история России на тарелке. Нарезанная соломкой говядина в сметанном соусе давно перешагнула границы нашей страны и стала интернациональным хитом. Но, как это часто бывает с эмигрантами, за рубежом блюдо немного "обрусело наоборот" — где-то добавили грибы, где-то заменили сметану йогуртом, а некоторые и вовсе умудрились приготовить его из курицы (да-да, такое тоже бывает, и это почти так же кощунственно, как ананас на пицце). Сегодня мы вернемся к истокам и приготовим настоящий, классический бефстроганов...

Добрый день, дорогие кулинарные энтузиасты и просто голодные люди! Сегодня мы с вами погрузимся в мир настоящей русской кухни и приготовим блюдо, которое заставит ваших гостей (а может, и соседей по запаху) прийти с поклоном — жаркое по-домашнему в горшочках. Это не просто еда, это — гастрономическая машина времени, которая перенесет вас прямиком в бабушкину кухню, где все было вкусно, сытно и с душой. Прежде чем мы начнем резать, жарить и тушить, давайте сделаем небольшой исторический экскурс. Жаркое — блюдо с многовековой историей...

Приветствую всех любителей покушать и тех, кто случайно забрел в мой кулинарный уголок! Сегодня мы с вами погрузимся в настоящее гастрономическое приключение – приготовление классического русского борща. Да-да, того самого супа, который заставляет соседей принюхиваться и завидовать, а домашних выползать из своих комнат с вопросом: "Что это так вкусно пахнет?" Давайте будем честны: в мире существует около миллиона супов, но только борщ вызывает такие жаркие споры о "правильном" рецепте, что можно подумать, будто речь идет о формуле ядерного синтеза...

Кто бы мог подумать, что кусок теста с медом может вызвать столько восторга? Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить медовые пряники с глазурью — те самые, от которых ваша бабушка падала в обморок от счастья, а соседи начинали принюхиваться еще на лестничной площадке. Медовые пряники — это не просто десерт, это целая культура. Еще наши предки, не имея ни миксеров, ни силиконовых форм, ни даже нормальных духовок, умудрялись создавать настоящие шедевры пряничного искусства. А мы с вами, вооруженные...

Этот сладкий символ лета, заботливо закатанный в банки и спрятанный в кладовках до холодных зимних вечеров. Кажется, что может быть проще – бросил ягоды в сахар, поварил немного и готово? Но нет, как и в любом кулинарном искусстве, здесь есть свои тонкости, секреты и даже философия. Давайте разберемся, как превратить обычное варенье в настоящий шедевр, который заставит ваших гостей просить добавки и рецепт одновременно. Прежде чем хвататься за таз и ложку, давайте поговорим о самом важном – о том, из чего, собственно, мы будем варить наше варенье...

Лето время, когда наши холодильники ломятся от ягод, а мы ломаемся от желания всё это богатство как-то пристроить. Пока одни скупают сахар тоннами и готовят варенье по рецептам, которым позавидовал бы даже Менделеев, другие просто поглощают ягоды килограммами, надеясь запастись витаминами на ближайшую пятилетку. Давайте разберемся, что же делать с этим сезонным изобилием, чтобы и зимой вспоминать лето добрым словом, а не проклинать банки с непонятной субстанцией в кладовке. Начнем с того, что ягоды — это не просто вкусно, это еще и полезно...

Привет, кулинарные экстремалы и любители того, что дрожит на тарелке! Сегодня мы погрузимся в увлекательный мир студня — блюда, которое наши предки придумали, чтобы доказать: даже из того, что обычно выбрасывают, можно сделать нечто, за что не стыдно брать деньги в ресторане. Студень (он же холодец) — это не просто застывший мясной бульон с кусочками мяса. Это целая философия безотходного производства, когда-то придуманная нашими прагматичными предками. Представьте: зарезали корову, мясо съели, а...

Приветствую вас, дорогие кулинарные экстремалы и любители калорийных приключений! Сегодня мы погрузимся в пучину горячего масла, чтобы извлечь оттуда золотистые сокровища – пышки и пончики. Эти пухлые, сладкие, ароматные шарики счастья способны превратить даже самый унылый день в праздник желудка. Конечно, ваша талия может не разделить этого энтузиазма, но кто сказал, что отношения с собственным телом должны быть простыми? Жарка во фритюре – это не просто способ приготовления пищи, это целое искусство, уходящее корнями в глубокую древность...

Представьте себе: вы сидите на маленьком пластиковом стульчике где-нибудь на улице Ханоя, вокруг вас шумит город, мотороллеры снуют туда-сюда, а перед вами дымится огромная миска с ароматным бульоном, в котором плавают рисовая лапша, нежные кусочки мяса и свежая зелень. Один глоток — и вы уже влюблены. Два — и вы готовы переехать во Вьетнам. Три — и вы начинаете задумываться, как бы открыть свою лавку с фо где-нибудь в спальном районе вашего города. Фо появился в начале XX века в северном Вьетнаме, в провинции Намдинь...

Ах, фиш-энд-чипс! Это блюдо — настоящий символ Британии, такой же узнаваемый, как красные телефонные будки, двухэтажные автобусы и вечно хмурое небо над Лондоном. Сегодня мы погрузимся в историю этого легендарного блюда, разберем его по косточкам (в прямом смысле!), и я расскажу, как приготовить настоящий британский фиш-энд-чипс в условиях российской действительности, где вместо Ла-Манша — ближайший рыбный отдел, а вместо лондонского тумана — пар от кипящего масла на вашей кухне. Прежде чем мы начнем жарить и парить, давайте совершим небольшой исторический экскурс...

Если вы когда-нибудь мечтали о супе, который может заменить полноценный обед, ужин и, возможно, даже завтрак на следующий день — добро пожаловать в мир харира! Этот марокканский суп настолько сытный, что после него вы будете передвигаться со скоростью улитки, но с улыбкой довольного человека. Харира — традиционный марокканский суп, который особенно популярен во время священного месяца Рамадан. После целого дня поста мусульмане разговляются именно этим питательным блюдом. И это логично: если уж терпеть...

Сегодня мы отправляемся в виртуальное путешествие в Таиланд, чтобы приготовить одно из самых известных блюд - Пад Тай. Это жареная рисовая лапша с яйцом, тофу или креветками, которая покорила сердца (и желудки) миллионов людей по всему миру. Знаете, Пад Тай – это как тот друг, который всегда приходит на помощь в трудную минуту. Только вместо жилетки, в которую можно поплакать, он предлагает тарелку ароматной лапши, которая мгновенно поднимает настроение. Пад Тай – это чертовски вкусная еда, которая заставит вас облизывать пальцы и просить добавки...