ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В РОССИИ

ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ НОРМАТИВНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1 год назад

В РОССИИ стартовал новый проект в сфере пищевой промышленности и общественного питания. safe-food.pro 8-921-64-999-53 ИДЕАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Лучшие профессионалы своей компетенции объединились в команду и создали "ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В РОССИИ". Наша команда «Пищевая Безопасность в России» из г. Санкт-Петербурга работает под девизом: «Ваша пищевая безопасность - в наших руках». ЧЛЕНЫ НАШЕЙ КОМАНДЫ ЭКСПЕРТЫ СВОЕГО НАПРАВЛЕНИЯ: 1.Технологи 2.Ветеринарный врач 3.Санитарный врач 4.Брэнд ШЕФ- повар 5.Менеджер по пищевой безопасности 6.Менежер по качеству 7.Менеджер по клинингу НАШИ КОМПЕТЕНЦИИ : 1.ДЕКЛАРИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ 2.ВНУТРЕННИЙ АУДИТ предприятия и документооборота 3.ПРОЕКТИРОВАНИЕ В АВТОКАДЕ 4.РАЗРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА 5.ХАССР И ППК 6.ТУ И СТО 7.ЭТИКЕТКИ 8.ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ В ЛЮБОЙ ПРОГРАММЕ 9.ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 10.ОБУЧЕНИЕ И КОНСУЛЬТАЦИИ 11.ОТКРЫТИЕ С «0». 12.ЧЕСТНЫЙ ЗНАК 13.МЕРКУРИЙ 14.КЛИНИНГ 15.ВЕТЕРИНАРНЫЕ УСЛУГИ И МЕРКУРИЙ 16.КАЛЬКУЛЯЦИЯ (СЫРЬЕВАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ) 17.САНИТАРИЯ 18.ФИТОКОНТРОЛЬ 19.РОСПОТРЕБНАДЗОР (консультации в области проверок) 20.РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР (представляем интересы вашего предприятия при проверках РСХН) 21. РАЗРАБОТКА НОВЫХ БЛЮД НАШИМ ШЕФ-БРЭНДОМ ИВАНОМ ))) РАБОТАЕМ СО ВСЕМИ РЕГИОНАМИ РОССИИ !!! вылетаем даже командой

1 год назад

ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ В РОССИИ

ИНФОРМАЦИОННОЕ МЕНЮ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

1 год назад

ЧЕСТНЫЙ ЗНАК "ЗАКРУЧИВАЕТ ГАЙКИ "

ЧЕСТНЫЙ ЗНАК "закручивает туже гайки..." 1.Бесплатный справочный телефон : 8-800-222-15-23 2.Подготовь заранее ИНН фирмы и смело звони 3.Операторы отвечают бесплатно на все вопросы по ЧЗ. 4.Необходимо заранее сделать через НИ электронную подпись для работы с их программой. 5.Об утверждении перечня отдельных товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации. ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. РАСПОРЯЖЕНИЕ от 28 апреля 2018 года N 792-р. 6.Изменения маркировки «Честный знак» в 2023-2024 году : -Маркировка безалкогольных напитков -Маркировка упакованной воды -Маркировка БАД...

1 год назад

ВСЕ О СТЕЙКАХ ИЗ МЯСА И РЫБЫ

«ВСЁ О СТЕЙКАХ» СТЕЙКИ ИЗ МЯСА Стейки готовятся непосредственно под заказ клиента, который самостоятельно выбирает степень прожаренности стейка. Существует 6 основных видов степени прожаренности стейков из мяса: 1.BLUE \ VERY RARE -ОЧЕНЬ СЛАБАЯ ПРОЖАРКА ,ДО 40 °С СЛЕГКА РУМЯНАЯ КОРОЧКА СНАРУЖИ, КРАСНАЯ МЯКОТЬ ВНУТРИ. 2.RARE-ЛЁГКАЯ ПРОЖАРКА,СЕРО-КОРИЧНЕВАЯ КОРОЧКА,КРАСНАЯ МЯКОТЬ В СЕРЕДИНЕ.50 -54 °С. 3.MEDIUM RARE-СРЕДНЕ - СЛАБАЯ ПРОЖАРКА ,МЯКОТЬ КРАСНО-РОЗОВАЯ БЛИЖЕ К ЦЕНТРУ КУСКА.55 -59 °С. 4.MEDIUM-СРЕДНЯЯ СТЕПЕНЬ ПРОЖАРКИ,ОСНОВАТЕЛЬНО ПОДЖАРЕНЫЙ С НАРУЖИ,ХОРОШО ПРОГРЕТЫЙ В ЦЕНТРЕ И С РОЗОВОЙ МЯКОТЬЮ...

1 год назад

МЕТОДИКА РАСЧЕТА ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ

МЕТОДИКА РАСЧЕТА ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЛЮДА (ИЗДЕЛИЯ) Пищевая и энергетическая ценность рассчитывается двумя методами: теоретическим и лабораторным. Лабораторный метод наиболее точный, но дорогостоящий и занимает от 3 до 7 дней . Данный метод проводится аккредитованными лабораториями. Теоретический метод имеет погрешность в расчетных данных, но более дешевый и быстрый. Расчет производится на 100 грамм готового изделия. Итоговые расчетные данные вносятся в технико-технологическую карту, в этикетку ,а также в информационное меню для потребителя...

134 читали · 1 год назад

ИНФОРМАЦИОННОЕ МЕНЮ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

ИНФОРМАЦИОННОЕ МЕНЮ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ Наш общепит славится тем, что делает красочные меню, где красивые картинки, название блюда и его цена.... 10 мая 2007 г. вышло постановление Правительства РФ № 276 «О внесении изменений в правила оказания услуг общественного питания», утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036. Согласно данному постановлению, с 22 мая 2007 г. предприятия общественного питания всех категорий обязаны считать пищевую и энергетическую ценность продукции собственного производства, а также указывать в информационном меню...

1 год назад

ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ НОРМАТИВНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 1. Если блюдо (пищевая продукция) готовится не по сборнику рецептур, то необходимо провести его технологическую проработку в присутствии комиссии минимум из трех человек (технолог, шеф-повар или заведующий производства,материально ответственное лицо и лицо, ответственное за ценообразование (калькулятор)). Составляется документ «Акт контрольной технологической проработки блюда», подписывается комиссией, утверждается директором и заверяется печатью предприятия...

1 год назад