Найти в Дзене
Оливье 1860
Оригинальный. Роскошный. Исторический. Рябчик, язык, корнишоны, каперсы, лангустины и ложка чёрной икры. Подача кольцом как в ресторане "Эрмитаж" Соус классический Провансаль. Без перемешивания. Именно так и было задумано. Ингредиенты (2 порции): * Лангустины 6-8 шт * Телячий язык 120-150 г * Куропатка / цыплёнок 150 г * Корнишоны 3-4 шт * Каперсы 1 ст. л. * Черная икра 1 ч. л. Соус Провансаль: желток 1, оливковое масло 70-80 мл, дижон ½ ч. л., лимон 1 ч. л., соль. Приготовление: Лангустины: сырые варить 2-3 мин и охладить; если вареные, то просто очистить. Как отварить язык: Язык хорошо промыть, при желании замочить на 1-2 часа...
1 месяц назад
Сегодня готовим на скорую руку-сельдь по старому татарскому рецепту- наслаждайтесь
) Cooking is fashion. Bon appetit. #HauteCuisine #LuxuryDining #FashionFood #GastronomyArt #TableArt #татарскаякухня #бутербродссельдью #новогоднийрецепт Оригинальная закуска с сельдью Бородинский хлеб нарезаем на небольшие прямоугольники и обжариваем с двух сторон на сковороде. Свеклу, картофель и яйца предварительно отвариваем в ковше. К яйцу, половинке свеклы, пол картофеля, 1 зубчику чеснока добавляем соль и майонез, пропускаем через блендер до кремообразной, однородной текстуры...
1 месяц назад