Зашла на WB за фенхелем и можжевельником. Потом всё как в тумане. Парам пам пам 🤪 Увидела у блогера рецепт "солёных лимонов". Решила попробовать. Ингридиенты куплены, лимоны замаринованы. Делюсь рецептом. На банку 2л: *Лимоны ~ 1.3кг (10шт) - выбираем средние некрупные с тонкой шкуркой Соль морская крупная 1кг Лавровый лист 10шт Душистый перец 10 горошин Можжевельник 10 горошин Тимьян сушёный 3г Фенхель семена щепотка Как готовить: 1. Смешать в миске соль со всеми специями 2. Лимоны вымыть, отрезать "попки" и разрезать крест накрест, не доходя до конца, чтобы лимон как бы раскрылся. В эту полость насыпать соль со специями (как можно больше) и положить лавровый лист в каждый лимон 3. Насыпать на дно банки соль и утрамбовать её лимонами как можно плотнее. Остатки соли отправить в банку 4. Оставить банку в холодильнике на месяц. Это время ароматизации. 5. Лимон выделит сок, соль будет влажной. Поэтому после месяца высыпаем соль на противень с пергаментной бумагой и сушим при 80° (1-3 часа). После чего ее можно использовать как обычную соль. 6. Лимоны можно хранить в холодильнике ещё месяц. С такими лимонами можно готовить рыбу, мясо, птицу, добавлять у гарнирам, например, лимонный кус-кус, рис и булгур.
1 год назад