«Вкусно и честно»

Есть блюда, которые удивляют. Есть блюда, которые насыщают. А есть такие, как Том Кха — они переносят тебя в другой мир. Один глоток — и ты уже не здесь.

Есть блюда, которые удивляют. Есть блюда, которые насыщают. А есть такие, которые остаются в памяти надолго. Баранина в мятном соусе — именно такая.

Когда речь заходит о французской кухне, люди часто вспоминают изысканные рестораны, бокалы вина и сложные блюда высокой кухни. Но среди всех этих гастрономических символов есть одно блюдо, которое одновременно простое и аристократическое — террин...

Когда над глиняной печью поднимается аромат специй, когда воздух наполняется дымом, йогуртом и красной паприкой, когда кусочки курицы покрываются золотистой корочкой — значит где-то готовится курица тандури...

Когда вечер опускается на шумные улицы Мехико, воздух наполняется ароматом жареного мяса, специй и свежей кинзы. На каждом углу слышен звук ножа, который быстро срезает тонкие кусочки сочного мяса с вращающегося вертела...