Кухня. Еда. Рецепты.

Армянская толма (Пасуц толма) Ингредиенты: - 2 кг маринованной капусты - 1 стакан красной фасоли - 1 стакан гороха - 1 стакан чечевицы - 1 стакан булгур - 1 пучок петрушки - 1 пучок укропа - 1/2 стакана томатной пасты - 1/2 стакана оливкового масла - 1/2 стакана подсолнечного масла - 3 ч.л красный перец - 2 ч.л черный перец - 5 ч.л соль

Котлеты по Киевски из куриного фарша Рецепт: - 1 кг куриного фарша - 1 луковица - 1 яйцо - 130 гр хлеба - 2 ч.л соль - 2 ч.л красный перец - 70 мл молоко - 200 гр сливочного масла - панировочные сухари - яйцо - масло

Суджух Армянский из мяса Рецепт: - говядина 3 кг - свинина 300 гр - красный перец 30 гр - тмин 30 гр - соль 4,5 ст.л - черный перец 30 гр - душистый перец 10 гр - корица 5 гр - чеснок 250 гр -

Бастурма по Армянски Ингредиенты: - говядина (филе) 3,5 кг - крупная соль 500 гр Чаман: - чаман (пажитник) 2,5 ст.л - красный перец 200 гр - красный острый перец 1 ст.л - черный перец 1 ч.л - мука 2 ст.л - чеснок 5 зубчик - вода 500/600 мл

Армянский сладкий суджух Рецепт: - 1 кг грецких орехов - 350 гр муки - 4 л воды - 1 кг сахара - 350 мл сироп (дошаб 250 мл) - корица, гвоздика по вкусу