ИГОРЬ БОГДАНОВ

Бобы и свинину положить в воду и варить. Затем добавить квашеную капусту, ячневую крупу и варить до готовности.

В кипящую воду положить картофель и лук, нарезанные крупными дольками. Когда вода с картофелем закипит, добавить сущик{ мелкая сушеная рыба}, лавровый лист и перец и варить до готовности.

Икру засолить , а молоки и печень сварить. Затем икру, молоки , печень и лук мелко порубить и все перемешать.

Из кислого теста сформовать лепешки{ сканцы}, на середину положить фарш, края теста соединить и защипать , изделия смазать растительным маслом и выпечь. Для фарша горох сварить, пропустить через мясорубку, соединить с толокном , добавить рубленый лук и масло...

Пресное тесто раскатать в лепешку толщиной в 1 мм, на нее положить рассыпчатую пшенную кашу с сахаром. Края соединить , придав полукруглую форму. Жарить на топленом масле.