ИГОРЬ БОГДАНОВ

Яйца{ белки}.... 25 Апельсинный сироп 40 Вишневый сироп... 15 Сливочное ванильное мороженое.... 50 ...

Топленое масло, температура которого должна быть не выше 4-5 градусов, растирать механически или вручную в течение 15-20 минут, добавить небольшими порциями яйца, ванильную эссенцию, сахарную пудру и, наконец, муку и месить тесто в течение 15-20 минут . Температура замешенного теста должна быть 11-12 градусов. Готовое тесто разделить на куски весом по 75 г, сформовать их в...