Спортивный фокус

Самыми эффективными для образования в организме серотонина продуктами считают мясо и шоколад. С этим согласен и доктор химических наук, академик, профессор-консультант кафедры аналитической химии Химического института им. А.М. Бутлерова Казанского федерального университета (КФУ) Герман Будников. Ученый уверен, что хорошее настроение и чувство радости вызывают многие вещества и продукты, их содержащие. Однако ведущее место среди остальных занимает так называемый «гормон счастья» серотонин. «В организме он образуется благодаря трансформации триптофана — крайне важной аминокислоты, которая попадает в тело человека исключительно с едой», — говорит Герман Будников...

Стюардессы лучше всех знают секреты подачи еды, напитков, их качества и условий хранения в самолете. Одна из бывших сотрудниц британской авиакомпании поделилась знаниями, которые, как уверена девушка, могут облегчить пассажирам перелеты. Стюардесса по имени Сэм уверена, что многие при покупке билета на самолет о еде думают в последнюю очередь, а, возможно, и вовсе забывают об этом. Люди ставят в приоритет перелет и желание добраться в нужную точку на карте. Но оказавшись на борту, когда волнение остается позади, многие понимают, что хотят есть. Именно в этот момент могут возникнуть неприятные сюрпризы...

Сыр из лавового молока Пожалуй, самый необычный местный деликатес. Камчатка — земля вулканов, здесь коровы пасутся на траве, растущей на вулканической почве с особым составом минералов. Поэтому местное молоко по своему составу и свойствам тоже получается уникальным. Его называют лавовым. При производстве лавовых сыров используется только натуральное местное фермерское молоко, которое проходит ежедневный контроль качества. Помимо сыров в ассортименте «вулканических» молочных продуктов есть йогурт с камчатской жимолостью или местной шикшей — водяникой, любимой ягодой моряков и медведей, слегка горьковатой, но прекрасно утоляющей жажду...

В ресторане Il Matto запустили большой одноименный сет на завтрак. В него вошли: салат из сезонных фруктов, салат из огурцов и помидоров, мини-пицца с начинкой на выбор (шакшука, страчателла / яйца скрэмбл / трюфель, лосось / авокадо / яйца скрэмбл), ассорти итальянских сыров и колбас, пан о шоколя, мини-круассан, кофе или чай, а в качестве комплимента — бокал игристого. Кроме внушительного по размеру сета в меню найдутся блюда в стиле неоклассики: тост с сыром таледжо и...

Свой идеальный план на праздники подготовили в ENO Bistro. Начать можно с завтрака. Тем более шеф-повар Евгений Цыганов обновил утреннее предложение. Например, взять гречневую кашу с киноа, пастрами и грюйером или бриошь со слабосоленой рыбой чавыча, картофельные вафли со страчателлой и трюфелем или наваристые щи из зеленой рассады с петухом. Далее можно прогуляться по территории,...