Узбекский плов в казане
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить конечно его можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том что именно казан - большой, тяжелый и глубокий - обеспечивает те условия, благодаря которым ингредиенты плова приобретают правильную текстуру, а также напитываются вкусами и ароматами друг друга. Такое блюда не стыдно будет подать самому требовательному знатоку узбекской кухни! Хотя скажем честно, всегда найдется тот, кто отметит какое либо нарушение классических основ...