Подготовка овощей для салатов
От того, как подготовлены продукты для салата, в значительной мере зависят его вкус и вид. 🥬Зелёный салат. Отбирают здоровые листья и промывают в холодной воде, налитой во вместительную посуду, сменяя воду два-три раза. Чем холоднее вода, тем лучше крепче становятся листья салата. Затем салат выкладывают на решёток, чтобы стекла вода. Перед приготовлением салат обсушивают на салфетке. 🌿Зелень петрушки замачивают в воде. Ветки петрушки идут для украшения салатов, а стебли используют при варке бульона. 🥬Салатный сельдерей. Отрезают корни, очищают ножом тёмные места стеблей и, продержав 1-2 часа в холодной воде, промывают сельдерей два раза в чистой воде...