Осетинские пироги - Ирон хабизджынтæ
Среди блюд кавказской кухни особое место занимают осетинские пироги. Традиция их приготовления насчитывает даже не сотни, а тысячи лет. Первые упоминания об осетинских пирогах можно встретить в Нартском эпосе (устных и письменных сказаниях о приключениях героев-богатырей – нартов). Но именно предки современных осетин – кочевые племена скифов и сарматов – считаются основоположниками традиции приготовления осетинских пирогов. Эти племена вели кочевой образ жизни, и основой их рациона были простые пресные лепешки, которые выпекались на костре...