Элегантный повар

Хороший способ понять, как приборы влияют на ваше впечатление о текстуре еды, это съесть традиционную овсянку деревянной ложкой, а потом — серебряной или из нержавеющей стали.    Традиционный овес для каши отличается от привычных нам овсяных хлопьев. Цельный овес медленно высушивают в печи, а затем слегка измельчают, чтобы освободить от внешней оболочки. Крупа может быть мелкой, средней и крупной. Из последних двух можно приготовить воздушную по текстуре кашу, или их используют в других блюдах, таких как хаггис...

Если пересушили мясо при жарке на сковороде, то самое простое, что можно сделать в этом случае - это добавить в сковородку немного горячей воды и закрыть крышкой. Мясо при этом пропарится и станет намного мягче и сочнее. Второй способ - это потушить пересушенное мясо с каким-нибудь соусом, можно в сметане или майонезе. Если майонез слишком жирный и густой, то желательно немного разбавить его с теплой, кипяченой водой, сделав тем самым консистенцию соуса более жидкой, что придаст пересушенному мясу больше сочности, которой ему как раз-таки и не хватает...