Готовим с удовольствием!

Кулинарных лайфхаков не бывает много. Ведь кулинария — это своего рода наука и каждый раз во время готовки можно найти новое применение своим знаниям химии и физики. Такому подходу к готовке даже посвящают книги. Например, Джей Кенджи Лопез-Альт (J. Kenji López-Alt) написал свою The Food Lab, а Роберт Вольке (Robert Wolke) — «О чём Эйнштейн рассказал своему повару». Мы выбрали самые интересные лайфхаки из этих книг. Масло Если у вас не получается жарить на сковороде без масла, но вы хотите использовать...

Если вы когда-нибудь решите приехать в столицу Татарстана, первым делом - нужно испробовать татарскую кухню. Для любителей мучного и мясного блюда этого края станут верхом наслаждения. Также здесь не обошли стороной и сладкоежек - в Татарстане вы можете попробовать десятки разных видов сладостей: от всеми любимого и привычного чак-чака, до тех десертов, о которых вы даже и не догадывались. И примечательно то, что в каждом заведении есть свои особые разновидности рецептов, что делает и без того насыщенную блюдами татарскую кухню еще более разнообразной...

Паста карбонара — одно из любимых детских блюд в кафе и ресторанах (впереди разве что пицца). И на случай, если ребенок спросит вас, почему она так называется, вот вам шпаргалка. На самом деле легенд, связанных с происхождением названия этой пасты, существует несколько. По одной из них, блюдо названо так в честь угольщиков (итал. carbonari), которые на несколько дней уходили в горы и брали с собой продукты, которые не портились: макароны, твердый сыр, сыровяленую свинину. И из этого готовили ту самую пасту, которая стала прототипом современной карбонары...

Овсяноблины набирают все большую и большую популярность. Уверен, в ближайшем будущем их будут готовить уже чаще, чем обычный омлет или овсянку на завтрак. А всё потому, что овсяноблин - это микс готовых овсяных хлопьев и яиц. Такой завтрак намного сытнее обычной яичницы. Среди разных рецептов мне нравится вариант приготовления нежного овсяноблина с сыром. Используют овсяные хлопья долгой варки, чтобы текстура в готовом блюде оставалась упругой. Но овсянку можно использовать любую, а при желании измельчить её блендером в муку...