Графские баклажаны – это классическое итальянское блюдо, которое приготавливается из баклажанов с томатным соусом и сыром. Вот рецепт для приготовления графских баклажанов: **Ингредиенты:** - 4 средних баклажана - 2 столовые ложки растительного масла - 1 лук, мелко нарезанный - 2 чесночных зубчика, измельченных - 400 г томатного соуса - 1 чайная ложка сушеного базилика - 1/2 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки черного перца - 200 г моцареллы, натертой на крупной терке - 50 г пармезана, тертого - Свежий базилик или петрушка для украшения **Инструкции:** 1. Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики, приблизительно 1 см толщиной. Посыпьте каждый ломоть немного соли и оставьте их на 15-20 минут. Это поможет убрать горечь. 2. Промойте баклажаны и высушите их бумажным полотенцем. 3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 4. В другой сковороде обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости. 5. Добавьте томатный соус, сушеный базилик, соль и перец. Готовьте соус на среднем огне около 10 минут. 6. В предварительно разогретой духовке на 180°C (350°F) начните сборку блюда. Начните с небольшого слоя томатного соуса на дне формы, затем слой баклажанов, затем моцареллу и пармезан. Повторяйте этот процесс, пока ингредиенты не закончатся. 7. Завершите графские баклажаны оставшимся сыром и сверху украсьте свежим базиликом или петрушкой. 8. Запекайте в духовке примерно 25-30 минут, пока баклажаны станут нежными и сыр растает и зарумянится. 9. Подавайте графские баклажаны горячими и наслаждайтесь этим вкусным итальянским блюдом!
2 года назад