Ресторанная кухня

• Приветствую, Вас дорогие читатели моего информационного канала. Для начала расскажу немного о себе. Зовут меня Андрей, мне 30 лет и я работаю в гостиничном бизнесе, в подразделении Общепит. Имею высшее образование по специальности психолог. • Свой путь в общепите я начал в далеком 2013 году, прийдя в ресторан на должность бармена. Привела меня в этот род деятельности моя подруга. В первый день моей стажировки меня завели в бар и сказали «вот это крепкий алкоголь, стой читай этикетки, позже пообщаемся». Я естественно стал рассматривать их, читать на обратной стороне бутылки совершенно непонятную мне информацию. После примерно двух часов «разглядывания» бутылок, в бар пришел бармен ресторана по имени Максим - сейчас мы с ним лучшие друзья и коллеги. Он провел небольшую ознакомительную беседу на предмет что такое бар и что происходит на данной «кухне». Пообщавшись с Максимом, а на минуточку до этого момента я не работал за барной стойкой, да и первый день работой и не назовешь, он дал мне литературу по барному ремеслу и отправил домой «знакомиться» с руководством бармена. На следующий день я вышел на смену, мы обсудили что я узнал, что понял, что не понял и вот началась моя работа с барным инвентарем и приготовлением коктейлей. Наступает вечер, потихоньку появляются гости в зале и вот началась мероприятие. Вроде бы все хорошо… НО, начинают вылазить чеки. Просто один за одним и в итоге я держу в руках ленту чеков, примерно штук 20. Сказать, что я запаниковал - это ничего не сказать. «Запару» мы прошагали и в какой-то момент я остался один в баре и за барную стойку сели 2 мужчины, которые заказали Б-52. Официант, мне подсказал состав и как делать данный коктейль… у вуаля, я уже сделал свой первый слоистый коктейль. • После нескольких рабочих дней, Максим предложил мне пойти с ним на новое место работы в ирландский паб Harat’s. Но про следующие мои «трудовые будни» и приключение я расскажу вам в следующих постах.