Подсолнечное масло🌻 Это масло можно встретить на кухне практически каждой хозяйки👩🍳. Его используют обычно как базовое масло, не придавая значения и не особо рассчитывая получить из него какие-либо полезные вещества. И это понятно, ведь чаще всего используется рафинированное масло, которое подвержено термической и химической обработке, максимально от всего очищено, так, что практически не имеет запаха и долго не портится 🕥 Менее популярно, но не редко используется для заправки салатов, нерафинированное масло, которое тоже подвержено термической обработке🔥 (поэтому имеет яркий специфический запах). В нашем случае мы будем говорить о сыродавленном подсолнечном масле😋 Знакомство с ним позволяет по-другому взглянуть на этот ценный продукт, не такой простой и обычный, как принято считать. Оно совершенно не похоже на привычное "магазинное" масло! Подсолнечное масло из сырой семечки светлое, имеет более легкую текстуру и нежный вкус семян подсолнечника 🌻 Само по себе подсолнечное масло - невероятно ценное. В нем содержится большое количество витамина Е (37% от суточной нормы) и более 30% олеиновой кислоты (Омега-9), которая очищает наши сосуды от холестериновых бляшек. Для сравнения: в оливковом масле содержится в три раза меньше витамина Е. ✔️А ведь витамин Е - это мощный антиоксидант, который поддерживает работу иммунной системы, защищает клетки от повреждений. Нехватка витамина Е может привести к усталости, слабости, частым инфекционным заболеваниям, сухости кожи, выпадению волос, у мужчин к снижению потенции и репродуктивной функции, а длительный дефицит витамина Е может приводить к нарушению зрения, расстройствам речи и нарушению координации. Также в масле содержатся: 🔸Омега-6 (линолевая кислота) — необходима для обмена веществ, здоровья сосудов и клеток. 🔸Фитостеролы — помогают поддерживать сердце и сосуды, нормализуют уровень холестерина. 🔸Лецитин — именно в сыродавленном масле он сохраняется в максимальном количестве. Важен для печени, мозга и нервной системы. Сыродавленное подсолнечное масло вкусное, нежное и очень полезное! 🤗 Как же его использовать? Масло идеально подходит для: 🥬овощных салатов и квашеной капусты 🥔каш и варёного картофеля 🍅домашнего консервирования (особенно вяленых томатов) ❗Важно: не нагревать, чтобы сохранить все полезные вещества! Масло мягкое и натуральное — его можно постепенно вводить в рацион детям с 6 месяцев👩🍼 У нас два вида масла: 🔹сыродавленное подсолнечное — мягкий лёгкий натуральный вкус сырой семечки 🔹ароматное подсолнечное — с добавлением небольшого количества обжаренных семян, что придаёт мягкий, нежный аромат жареной семечки Обязательно попробуйте и сами ощутите разницу с обычным "магазинным" маслом🤗
Реальное масло
Греческий салат с сыродавленным маслом грецкого ореха🥗 Греческий салат известен по всему миру, его незабываемый вкус несравним ни с одним другим. Ингредиенты: Помидоры – 2-3 шт Огурцы свежие – 2 шт Лук красный – 1 шт Перец болгарский – 1-2 шт Зелёный салат - 4 листика Сыр фета – 200 г Оливки (или маслины) без косточек – 100 г Лимон – половина одного Масло грецкого ореха – по вкусу Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Базилик - по вкусу Орегано сухой - по вкусу Приготовление Тщательно промыть все овощи. Крупно нарезать помидоры дольками или кубиками, огурцы – полукругом, перец болгарский – соломкой, лук – полукольцами, маслины порезать на половинки, а салат порвать или нарезать дольками. Смешать все овощи и добавить лимонный сок, масло грецкого ореха и соль. Добавить порезанный кубиками мягкий сыр, поперчить и сбрызнуть немного маслом грецкого ореха. Приятного аппетита 😉
Чёрный тмин Масло чёрного тмина- эффективное средство, способствующее укреплению иммунитета. В составе масла содержится тимохинон, который помогает укрепить защитные функции организма, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием. Регулярный приём масла может помочь в профилактике простуды и ускорить выздоровление при уже существующих недомоганиях. Показания к применению: • Поддержка иммунной системы • Профилактика и лечение простудных заболеваний • Улучшение работы дыхательной системы • Снижение воспалительных процессов в организме Противопоказания: • Индивидуальная непереносимость или аллергия на компоненты масла • Беременность и кормление грудью без консультации врача • Пониженное артериальное давление • Наличие серьёзных заболеваний печени или почек • Возраст до 3 лет • Наличие имплантов или трансплантированных органов Ваш домашний доктор от множества болезней: 🔘Очищает кровь и лимфу 🔘Работает с гормональным фоном 🔘Борется с паразитами, грибками, вирусами и бактериями 🔘Даёт энергию 🔘Поддерживает иммунитет 🔘Убирает воспаления. Как пить? Курсами. 1 ч.л. 2 раза в день за 15-30 минут до еды, запивая тёплой водой. Курс 21-30 дней 2 раза в год. (Для общего оздоровления, при заболеваниях натуропаты также используют и другие схемы). Если не выдерживаете ядрёность, смешайте 1 ч.л. масла тмина с 1 ч.л. лимонного сока, затем выпейте. Можно запить тёплой водой с лимонным соком, мёдом и т.п. Мы изготавливаем масло чёрного тмина из Индийских и Эфиопских семян. Масло из Эфиопских семян чёрного тмина по вкусу более жгучее, чем масло из Индийских семян, поэтому детям и людям с повышенной чувствительностью (в том числе новичкам) рекомендуем масло из Индийского сырья. Количество тимохинона и других компонентов в масле чёрного тмина варьируется в зависимости от условий выращивания, времени сбора урожая, погодных условий и др., поэтому невозможно точно знать, сколько полезных свойств содержится в каждой поставке, но принято считать, что в Эфиопских семенах содержится больше тимохинона. Зная это, многие покупатели выбирают масло именно из Эфиопских семян. 💞Мы изготавливаем масло по капельке, не греем и не измельчаем зёрна, не используем металл, бережно сохраняя всю ценность семян. Мы выбираем качество, не гонимся за объёмами и за каждой бутылочкой стоим лично. 🧘♀️Здоровье начинается с маленьких шагов, и мы будем рады стать частью ваших здоровых привычек
ЛЬНЯНОЕ МАСЛО
В последнее время возрастает интерес к льняному маслу как к натуральному продукту и источнику эссенциальных кислот. Литература пестрит публикациями, описывающими исключительную пользу льняного масла и продуктов на его основе. Льняное масло холодного отжима имеет свой уникальный состав, который отличает его от других растительных масел. В его состав входят ненасыщенные кислоты (60% омега 3-альфа-линоленовая кислота, 20% омега 6-линолевая кислота, 10% омега 9-олеиновая кислота и 10% других кислот, а также витамины Е, F, А)...
❗️Особенность консистенции масел при хранении Сыродавленные масла не подлежат рафинации, дезодорации, вымораживанию, в них содержатся все полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Соотношение ПНЖК везде разное, где-то много омега-3, где-то омега-6. Именно эта разница определяет, как масло будет вести себя на холоде. Масла, содержащие много омега-3, такие, как льняное и конопляное, не замерзают. Те масла, где больше омега-6, застывают, либо образуют осадок. 🔸В расторопше, например, омега-6 больше 65%, в холодильнике масло становится густым. 🔸В составе тыквенного масла много омега-6 и омега-9, на холоде оно также меняет свою консистенцию. 🔸К этой же компании присоединяется кунжутное масло, оно может застыть, может образовать хлопья. 🔸У масла чёрного тмина также можно отметить хлопьевидный осадок Что с этим делать? Перед употреблением заранее достаньте масло из холодильника, при комнатной температуре оно стабилизируется. Если нет времени ждать, поставьте бутылку в теплую воду, масло вновь станет жидким. (На фото тыквенное масло) Признавайтесь, были ли среди вас те, кто испугался, когда увидел, что масло изменило свою консистенцию?😁
Жмых после отжима масла. В чем различия? Что с ним делать?
Жмых- обезжиренные семена и орехи. Жмых после холодного прессования красивый, имеет вид цельного сырья, только слегка приплюснутого (в ложечках на фото 1). Это совсем не то, что после шнека, где сырье нагревается, измельчается и превращается в уродливые клочки (смотрите фото 2). Семена и орехи после холодного прессования не только красивы внешне, но и очень полезны, имеют высокую питательную ценность. Жмых богат белком, витаминами, микроэлементами, клетчаткой. Жмых льна содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, микроэлементы: медь, цинк, фосфор, селен, природные фитоэстрогены...
