Лисичкин уголок

Рецепт вкусного борща Для бульона: - мякоть говядины 400 гр - крупная луковица 1 шт - крупная морковь 1 шт - лавровый лист 2 шт - вода 3,5 литра - соль по вкусу Для зажарки: - луковица 1 шт - морковь 1 шт - подсолнечное масло - отваренная или запеченная свекла 2 шт - уксус 9% или лимонный сок 1ч.л - томатная паста 1 ст.л Другие ингредиенты: - картофель - капуста - черный перец, паприка, сухой чеснок, соль - сметана и зелень Приготовление: Мясо, лук и морковь заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пенку, добавляем лавровый лист, соль и варим 1,5-2 часа на медленном огне. Затем достаём овощи, мясо и лавровый лист. Мясу даю остыть, остальное выкидываю. В бульон отправляю картофель. Пока картофель варится, готовим зажарку: лук мелко нарезаем и обжариваем, морковь и свеклу натираем на крупной тёрке, добавляем по очереди. К обжаренным овощам вливаем половник бульона, добавляем уксус (именно благодаря ему наш борщ получится такого красивого цвета) и томатную пасту. Перемешиваем, томим 5 минут и отправляем к картофелю. Капусту шинкуем и отправляем в кастрюлю к другим ингредиентам. Варим борщ еще минут 10, затем выключаем и даем настояться.

Жульен в болгарских перчиках