domELZI

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Ингредиенты; Яйца — 3–4 шт. Сахар — 1 стакан (около 200 г). Мука — 1 стакан (около 200 г). Яблоки — 3–4 шт. (лучше брать кисло-сладкие, твёрдых сортов). Разрыхлитель — 1 ч. л. (можно заменить щепоткой соды). По желанию: корица, ванилин, мускатный орех — для аромата. gastronom.ru +1 Пошаговый рецепт Подготовьте яблоки. Вымойте их, удалите сердцевины с семенами. Кожицу снимайте, только если она очень жёсткая — в противном случае она поможет долькам сохранить форму. Нарежьте яблоки ломтиками, дольками или небольшими кубиками. Если яблоки очень сочные, обваляйте нарезанные кусочки в муке — так они не выделят слишком много сока, и пирог хорошо пропечётся. Можно слегка полить яблоки лимонным соком — это сохранит их цвет и добавит приятную кислинку. hoff.ru +1 Приготовьте тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до светлой, пышной массы. Постепенно просейте муку (просеивание насыщает её воздухом, и выпечка получается пышнее). Если используете разрыхлитель, смешайте его с мукой перед просеиванием. Аккуратно вмешайте сухую смесь в яичную массу лопаткой или ложкой движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело. gastronom.ru +2 Соберите пирог. Смажьте форму для выпечки маслом (или застелите дно пергаментом). Есть два варианта: либо выложите на дно яблоки, а сверху залейте тестом; либо сразу перемешайте яблоки с тестом, а затем вылейте массу в форму. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180–190 °C. Поставьте форму внутрь. Важно: не открывайте духовку первые 20–30 минут — иначе тесто осядет. Выпекайте примерно 30–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните пирог в центре — если шпажка выходит сухой, пирог готов. hoff.ru +1 Готово! Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой. Несколько советов Используйте яйца комнатной температуры — так тесто лучше держит форму. Не перевзбивайте тесто после добавления муки — достаточно просто соединить ингредиенты. Экспериментируйте с добавками: помимо корицы, можно добавить горсть изюма, вяленую вишню или клюкву.

Окрошка на кефире

Салат с куриной грудкой и овощами