Философия вкусной жизни

Вы приходите в ресторан, делаете заказ, и вскоре официант ставит перед вами желанное блюдо. Повар постарался: ароматы завораживают, и хочется приступить к трапезе немедленно, однако вы сдерживаете себя. Сначала фото! Кто-то предположит, что фуд-снимки – лишь дань моде и глупость, но это мнение ошибочно: еда всегда была чем-то большим, чем просто элемент выживания. А многовековая история ее изображения хранит немало тайн и интересных фактов. Еда – это символ. Посредством фотографий своего кушанья...

Антрополог Клод Пак в 1976 году описал удивительный питьевой режим кочевников Сахары: они приспособились потреблять в жарком климате минимальное количество воды, и при этом не страдали от обезвоживания. И хотя большинство из нас живет не в пустыне, вопрос питьевого режима остается одним из главных. Существуют цифры среднего потребления воды, но, как и средняя температура по больнице, они мало что скажут о конкретном человеке. В реальности количество необходимой жидкости зависит от возраста, пола, уровня физической активности, рациона и многого другого...

Одно из пренеприятнейших воспоминаний советских детей – обеденная пытка супом. Выросли целые поколения супоненавистников, но это блюдо продолжают преподносить, как обязательную составляющую правильного рациона. Так ли это на самом деле и что будет, если вовсе исключить из своего меню так называемые первые блюда? Во-первых, комплексные обеды советского образца, в составе которых непременно значился какой-то суп, сами по себе были гастрономическим насилием для организма (особенно, детского) – в них...

Традиционно приготовление еды считается женским занятием. Но, при этом, профессия шеф-повара до недавнего времени была исключительно мужской. Почему? На протяжении столетий поварихи трудились на домашней кухне, в столовых, в больницах, в уличных кафе. Но парадокс в том, что к высокой кухне они не допускались. Главным образом сыграло роль отношение древних культур к мясу. Заклание животного было делом жрецов мужского пола. В результате возникла связка – мясом занимаются мужчины. Кстати, представление о том, что мясо должен готовить мужчина, существует у многих народов до сих пор...

Почему одни люди считают лакомством брокколи и сельдерей, а другие выберут исключительно шоколад и колбасу? Кто и как формирует наши предпочтения в еде? И почему многие не отличают изысканный сложный вкус от заурядного, а то и вовсе малосъедобного? В индивидуальном восприятии вкусов и запахов «виновна» наша ДНК. Именно генетический код человека определяет, как мозг будет реагировать на сенсорные раздражители. Поэтому то, что вкусно одному, никогда не станет есть другой. Половые различия также играют роль в деле формирования вкусов...

Исследователи из Университета Дьюка в Северной Каролине пришли к выводу, что женщины нуждаются в большем количестве сна, чем мужчины. Выяснилось, что женщины больше страдают, если не высыпаются. После пробуждения они испытывают депрессию, становятся более раздраженными и сердитыми. Ученые считают, что это связано с тем, что женский мозг в течение дня тратит больше энергии, чем мужской, так как часто работает в режиме многозадачности...

Сделайте его неотъемлемой частью своей жизни В жизни каждого есть место взлетам и падениям, но оптимистический взгляд на вещи оказывает заметное положительное воздействие на качество жизни. Оптимистичные люди более здоровы, счастливы и успешны, чем люди, чьи будни мрачны, как утро понедельника. Итак! Не привязывайте счастье к успехам «У меня нет золотых приисков, поэтому я несчастлив», «Я не такой общительный и смелый, как надо» – люди находят тысячи причин, которые якобы мешают их счастью. Но счастье не приходит снаружи, оно исходит изнутри...

Уж каких только стандартов красоты не выдумывало человечество во все времена. Пожалуй, одним из самых опасных стал культ худобы, пришедший к нам в 60-е годы в образе британской модели и актрисы Твигги. Подражание девочке-тростинке привело к анорексии и страшным последствиям не одно поколение девушек. Ведь даже относительный недобор веса серьезно снижает качество жизни человека: это и страшная утомляемость, и черепаший темп восстановления после любых заболеваний (сил-то нет), и раздражающие эстетические...

Пожалуй, нет более раздражающей фразы для женщины с современными взглядами, чем «А что у нас на обед/ужин?» ХXI век на дворе, а во многих семьях именно от женщины все еще ждут бытового обслуживания и считают готовку обязательным женским навыком. Информационное пространство пестрит убеждениями, что лучший подарок для любимой – мультиварка, а женщины все чаще задаются вопросом «должна ли я готовить?» Примитивный стереотип уверяет, что без ежедневных «танцев» у плиты леди не сможет рассчитывать на...

Женщинам в России разрешили посещать общепит только в 1861 году. Из российского Положения о трактирных заведениях исчезла статья 59, запрещавшая им вход в трактиры и ресторации. Решение инициировали владельцы кондитерских, для которых дамы-сладкоежки были основными клиентами. Интересно, а что, если бы не корыстные цели торговцев пирожными? Вероятно, до сих пор не высовывали бы нос дальше собственной гостиной или кухни. Потому что, к примеру, создать кафе «только для женщин» в нашей стране оказалось...

Мужчины и женщины настолько разные, что даже продукты, которые мы едим каждый день, нужно выбирать по гендерному признаку. По мнению современных экспертов, главная еда для дам – это та, что содержит максимум железа и белка. Причина тому – гораздо более сложное строение организма из-за его репродуктивной системы. На протяжении всей жизни телу женщины приходится «обслуживать» детородную функцию, что требует колоссальных энергозатрат, а впоследствии – их восполнения. Даже, если женщина ни разу не воспользовалась...

Многие наверняка помнят популярные книги американского диетолога Пола Брэгга, который учил правильному питанию и здоровому образу жизни. Спустя десятилетия, выяснилось, что «великий диетолог» Брэгг – всего лишь ловкий мистификатор, ставший миллионером благодаря своей вдохновенной лжи. После его смерти в публичной библиотеке штата Индиана неожиданно отыскалось свидетельство о рождении доктора, в котором годом его рождения указывался 1895, а не 1881. Это объяснило моложавость Пола Брэгга, который оказался на 14 лет моложе, чем рассказывал...