Радость Здоровья

Самый вредных орех? Или не орех вовсе? Чем полезен и кому нельзя есть? Первые упоминания о арахисе были найдены в Южной Америке. Там была обнаружена ваза, форма которой напоминала арахис, и на ней были изображены его плоды. Испанские моряки употребляли арахис в пищу во время долгих морских путешествий. В Африке арахис использовался в земледелии для удобрения почвы, так как это растение способствует обогащению плодородного слоя земли азотом. Долгое время арахис считался продуктом, доступным бедным людям, и только в XX веке появилось множество продуктов питания, созданных на его основе. Арахис часто называют орехом, однако на самом деле он не является орехом. Это земляной орех, принадлежащий к семейству бобовых, и он растет подобно картофелю. Несмотря на это отличие, важно отметить, что полезные свойства арахиса остаются высокими, и нет необходимости исключать его из вашего рациона. Полезные свойства арахиса Добавьте описание Арахис - это богатый источник растительного белка. В 100 граммах арахиса содержится более 26 граммов этого питательного элемента. В 100 г арахиса содержится: калории — 567 ккал; белки — 26,3 г; жиры — 49 г; углеводы — 16 г. Белок необходим для развития мышц, создания антител для защиты от бактерий и вирусов, а также для поддержания нормальных биохимических процессов в клетках организма. Арахис также обогащен антиоксидантами, включая полифенолы, которые защищают организм от патогенных микроорганизмов и вредных веществ. Он содержит витамин Е, который укрепляет иммунитет и снижает риск заболеваний, таких как катаракта, артрит, опухоли, болезнь Альцгеймера, гипертония и заболевания сосудов. Кроме того, витамин Е способствует улучшению состояния волос, делая их более эластичными и защищая от ломкости. В арахисе также содержится биотин, который укрепляет корни волос и предотвращает их выпадение. Арахис богат витаминами группы В, витаминами А и D, кремнием, марганцем, медью, фосфором и не содержит холестерина. Его употребление способствует восстановлению клеток, повышению иммунитета, укреплению сосудов и снижению последствий стресса. Помимо этого, арахис способствует борьбе организма с свободными радикалами - клетками, которые разрушают другие клетки, улучшает функцию мозга и укрепляет память. Арахис содержит низкое количество углеводов и богат ненасыщенными жирами и клетчаткой. Его гликемический индекс (ГИ) низок - всего 15 единиц, что делает его подходящим для диеты при сахарном диабете. Также в арахисе содержится магний, который помогает поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне, усиливая реакцию клеток на инсулин - гормон, ответственный за усвоение глюкозы. Исследования подтверждают, что арахис помогает бороться с избыточным весом, несмотря на его высокую калорийность. Это происходит благодаря клетчатке, которая способствует нормализации пищеварения и активизации обмена веществ. Добавьте описание Опасности, связанные с арахисом Важно помнить, что арахис может вызывать сильные аллергические реакции. Поэтому его введение в рацион следует проводить осторожно, особенно у детей. При появлении признаков аллергии, таких как зуд, жжение в горле, отек губ, языка или полости рта, необходимо немедленно обратиться к врачу. Также арахис может быть инфицирован плесневыми грибами, которые вырабатывают афлатоксин - ядовитое вещество, вредное для печени и способное вызвать серьезное пищевое отравление. Чтобы избежать этого, необходимо тщательно выбирать арахис при покупке и промачивать его перед употреблением. Умеренное потребление арахиса важно, так как избыток этого продукта может вызвать аллергию даже у здоровых людей, а также из-за его высокой калорийности. Важно учесть, что соленый и сладкий арахис может принести больше вреда, чем пользы, из-за избытка соли, сахара и добавок в их составе. Сырой арахис можно слегка подсушить в духовке, но не рекомендуется обжаривать на сковороде. Перед употреблением следует вымачивать арахис в чистой воде не менее двух часов, чтобы повысить его питательную ценность и снизить концентрацию фитиновой кислоты, которая может мешать усвоению железа.

Кабачковые оладьи - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить даже в качестве перекуса или легкого ужина. Вот рецепт полезных кабачковых оладий: Добавьте описание Ингредиенты: - 2 средних кабачка - 1 морковь - 1 луковица - 2 яйца - 1/2 чашки муки (по желанию, можно использовать гречневую муку для более полезных оладий) - 1/2 чашки тертого твердого сыра (например, пармезана) - 1/2 чашки свежей зелени (петрушка, укроп или базилик), мелко нарезанной - Соль и перец по вкусу - Разрыхлитель теста (сода или разрыхлитель теста) - Масло для жарки (оливковое или кокосовое) Инструкции: 1. Подготовьте ингредиенты: - Вымойте и очистите кабачки, морковь и лук. Натрите кабачки и морковь на крупной терке. Мелко нарежьте лук. 2. Избавьтесь от излишней влаги: - Кабачки содержат много влаги, которую нужно удалить, чтобы оладьи не были слишком жидкими. Выложите тертые кабачки в сито или марлю и хорошо отожмите, чтобы удалить излишнюю жидкость. 3. Приготовьте тесто: - В глубокой миске объедините тертые кабачки, морковь, лук, яйца, тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. 4. Добавьте муку и разрыхлитель теста: - Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель теста, продолжая тщательно перемешивать, чтобы избежать образования комков. Муку нужно добавлять, пока тесто не станет густым, но не слишком густым. Консистенция теста должна напоминать консистенцию оладийного теста. 5. Приправьте по вкусу: - Добавьте соль и перец по вкусу. Обязательно попробуйте и, если необходимо, скорректируйте вкус. 6. Жарьте оладьи: - Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте порции теста на сковороду, формируя оладьи и распределяя их равномерно. Жарьте с обеих сторон до золотистой корки и готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. 7. Кушайте горячими: - Выложите готовые кабачковые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте оладьи горячими, посыпанными зеленью, с йогуртом, сметаной или соусом по вашему выбору. Полезные кабачковые оладьи отлично сочетаются с свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!

10 продуктов для профилактики анемии: 1. Субпродукты Печень, почки, мозг, сердце, желудки и другие субпродукты содержат большое количество железа и других полезных веществ. Несмотря на специфический вкус, субпродукты часто более богаты питательными элементами, чем мясо. Например, всего 100 г говяжьей печени позволяют восполнить 36% дневной нормы железа и удовлетворить суточную потребность в витамине A. Субпродукты также богаты белком, медью, селеном и холином, который важен для здоровья печени. 2. Красное мясо Красное мясо является отличным источником легкоусвояемого гемового железа. Чем темнее мясо, тем богаче оно этим микроэлементом. Например, одна стограммовая котлета из говяжьего фарша приготовленная на пару содержит 2,7 мг железа, что составляет 15% суточной потребности. Красное мясо также обогащено белком, цинком, селеном и витаминами группы B. В отличие от красного мяса, птица менее богата железом, содержание которого в индейке составляет не более 0,7 мг на 100 г. 3. Шпинат Шпинат представляет собой богатый и разнообразный источник полезных веществ. 100 г шпината восполняют 15% суточной нормы железа. Хотя он содержит негемовое железо, высокая концентрация витамина C в шпинате способствует его лучшему усвоению организмом. Рекомендуется предварительно отваривать листья шпината, чтобы уменьшить содержание щавелевой кислоты, которая может вмешиваться в усвоение железа. 4. Бобовые Бобовые - отличный источник железа, особенно для вегетарианцев и веганов. Нут, горох, чечевица, фасоль и соя содержат значительное количество этого микроэлемента. Например, 100 г вареной чечевицы содержат 6,6 мг железа, что составляет 37% суточной потребности. Половина стакана вареной фасоли поможет восполнить 10% дневной потребности. Кроме того, бобовые способствуют долгому насыщению и могут помочь контролировать потребление калорий. 5. Тыквенные семечки Тыквенные семечки могут служить вкусным перекусом. 100 г семечек тыквы содержат 9 мг железа, что составляет половину суточной нормы. Однако употребление их в больших количествах может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как они очень калорийны. 6. Брокколи Питание, обогащенное брокколи, способствует улучшению зрения, снижению воспалений и замедлению процессов старения. Брокколи способствует очищению организма, снижению уровня холестерина и избыточного сахара. Этот продукт можно использовать в качестве гарнира - стакан приготовленного брокколи покрывает 6% суточной потребности в железе. Чтобы получить максимальную пользу, рекомендуется готовить брокколи на пару не более 5 минут, чтобы сохранить витамин C. 7. Киноа Киноа - отличная альтернатива глютенсодержащим злакам и является хорошим источником железа. Добавление 100 г вареных семян киноа в ваш салат позволит восполнить 8% суточной потребности в железе. Эта культура также богата протеином и содержит все необходимые аминокислот. 8. Темный шоколад Шоколад не только приносит удовольствие и способствует выработке "гормона счастья", но и помогает нормализовать уровень железа. Рекомендуется выбирать шоколад с содержанием какао не менее 70%. Диетологи рекомендуют употреблять не более четверти плитки шоколада в день. Этого достаточно для компенсации 17% суточной потребности в железе. 9. Моллюски Практически все виды моллюсков богаты железом. Например, в одной стограммовой порции устриц содержится около 3 мг железа, что составляет 17% суточной потребности. Кроме того, они также обеспечивают 24% дневной нормы витамина C и 4% дневной нормы витамина B12. Важно отметить, что моллюски низкокалорийны, богаты белком и способствуют повышению уровня "хорошего" холестерина, что помогает в предотвращении заболеваний сердца. 10. Тофу Процесс производства тофу напоминает создание сыра из молока, поэтому его также называют соевым сыром. В плане питательных свойств тофу почти не уступает молочным продуктам, что делает его популярным среди веганов и людей с непереносимостью лактозы. 100 г тофу содержат 17 г белка, который организм легко и быстро усваивает. Та же порция помогает покрыть 15% суточной потребности в железе.

Всем привет! На фото представлена тарелка здорового человека. 50% - это овощи (клетчатка) и фрукты, 25% - это углеводы, преимущественно должны быть цельные злаки, 25% - это белок. Питайтесь вкусно и разнообразно!