Идеальное тесто для пиццы 🍕 Ингредиенты: * Вода: 310 мл (~35°C) * Сахар: 13 г * Соль: 10 г * Дрожжи прессованные: 7 г * Оливковое масло: 25 г * Мука: 500 г * Манка: для формовки (придает хрустящую корочку) Приготовление: 1. В теплую воду добавьте сахар, соль, дрожжи. Перемешайте. 2. Влейте оливковое масло, всыпьте муку. Перемешайте до увлажнения муки. 3. Оставьте на 10-15 мин. Затем вымесите до гладкости. Тесто будет мягким и немного липким. 4. Смажьте миску маслом, переложите тесто. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 24-48 ч. (Чем дольше стоит, тем лучше вкус и структура.) 5. Разделите тесто на 2 части, округлите. Накройте пленкой, оставьте на 30 мин при комнатной температуре. 6. Разогрейте духовку до 250°C вместе с противнем (это важно). 7. Насыпьте манку на пергамент. Если тесто липнет, смажьте руки маслом. Обваляйте тесто в манке. 8. Растяните тесто, формируя бортики (не раскатывайте). 9. Смажьте соусом, выложите начинку. 10. Перенесите пиццу с пергаментом на горячий противень в духовку. Выпекайте около 10 мин.
4 месяца назад