Достопримечательности и национальная кухня отдельных городов ТУРЦИИ!

Друзья,привет!Сегодня хочу поговорить с вами о теме салатов в турецкой кухне.Так же как и в других культурах,турецкой кухне также присуще много разновидностей салатов.В последующих постах я еще буду останавливаться на этой теме,но сегодня хочу поделиться самым простым и самым быстрым по времени заготовки КАРТОФЕЛЬНЫМ САЛАТОМ.(PATATES SALATASI) Впервые я его попробовала на дне рождении у друзей и была сильно удивлена какое же простое застолье здесь на днях рождениях,но в тоже время все очень вкусно и практично.)С тех пор этот салат в моих фаворитах) Ингридиенты --5 штук картофелин --1 репчатый лук --1 стручок петрушки --немного зеленого лука --пол стакана растительного масла --1 лимон --соль --перец чили Способ приготовления 1.Отварить картошки. 2.Очистить петрушку и мелко нарезать 3.Очистить лук и тоже нарезать(необязательно мелко) 4.Выложить все в ёмкую посуду ,добавить специи 5.Нарезать отваренные картошки кубиками и добавить в емкость с составом. 6.Напоследок добавить масло и сок лимона(отжать сок). Салат готов.Приятного аппетита!)

Друзья всем привет!Наверняка не раз каждый из вас пробовал блюдо под названием ДОНЕР.Да да,именно тот донер,который практически подается во всех турецких ресторанах мира.Это то самое блюдо,которое первым долгом хочется поесть оказавшись в трецком ресторане,любят его как сами турки так и гости страны.Донер нынче подаётся в разных формах.На тарелке,в лаваше,в батоне и т.д.Сегодня хочу предоставить вам рецепт донера в лаваше.Но прежде чем перейти к рецепту,давайте немного посмотрим,вообще как зародилось столь вкусное и популярное блюдо. Визитка турецкой кухни и супер-популярный европейский стрит-фуд был изобретен в двух тысячах километрах от Турции – в Западном Берлине. Авторство донер-кебаба приписывают двум турецким эмигрантам, которые создали его независимо друг от друга и практически в одно и то же время – в вначале 1970-х. Кадир Нурман переехал в Германию в 1960 году. Через 12 лет открыл в Западном Берлине забегаловку с турецкой едой, где начал продавать поджаренное на вертеле мясо с салатом и приправами, завернутое в тонкий лаваш. Это блюдо он назвал «Донер» – производное от турецкого слова döndürmek «завернутое жареное мясо» Свое изобретение Кадир Нурман не запатентовал, соответсвенно, прибыли от его тиражирования не получал, но в 2011 году Ассоциация турецких производителей шаурмы признала авторство донер-кебаба за ним. Махмут Айгун, второй «донар-кебаб претендент» в 1971 году подал в своем ресторанчике Hasir баранину, политую чесночным соусом с картофелем фри, салатом и зеленью; все это было «упаковано» в питу. Со временем Hasir стал уже сетью турецких ресторанов. Теперь же наслаждаясь вкусом донера,мысленно можете уйти в те самые 70-е годы в Берлин,к Кадир Нурман уста.Согласитесь,так намного вкуснее )) Ингредиенты --1 кг мясо -- 0.5 ч ложки черного перца --0.5 ч ложки соль --1 ст ложка сливочного масла --1-2 ложки кетчупа Для соуса --4 столов ложки оливкого масла --1 полная столовая ложка томатной пасты --1 помидор --1 зубчик чеснока --1 чайная ложка черного перца --0.5 чайной ложки соли --1 чайная ложка орегано --и чуточек тмина --2 репчатых лука --петрушка --соль и немного оливкого масла Лаваш Способ приготовления 1.Нарезаем мясо на продольки тонко 2.Ставим в сковороду и обжариваем в масле. 3.Одновременно берем кастрюлю ,добавляем оливковое масло и таматную пасту, обжариваем. 4.Добавляем затем в кастрюлю измельченый помидор(можно обработать через тёрку),чеснок,и все оставшиеся специи 5.Соус готов,убираем в сторонку 6.Продолаем обжаривать мясо.После того как мясо спустило всю воду и обжарилось,добавляем сливочное масло,кетчуп и мешаем.Мясо готово,убираем с огня. И напоследок 7.Нарезать лук продольками и мелко петрушку,добавить соль и немного оливкого масла. Раскладываем лаваш.Сначала наносим соус на весь лаваш,затем добавляем лук ровно посередине в длину,помидоры нарезанные и сверху мясо.Заворачиваем лаваш и донер готов!.Можно подавать с айраном,картошками -фри или солеными огурцами. Приятного аппетита!)

И снова всем привет!Сегодня я к вам с очередным новым рецептом Турецкой кухни.На самом деле практически во многих культурах это блюдо готовится,но у всех называется по разному ,а также состав и способ приготовления меняется. Итак сегодня будем готовить БОЙРЕК!(Мясной пирог с овощами).Много разных бойреков готовится в Турции-с сыромс ,картошкой,с курицей,с о шпинатом и т.д Сегодня же будем готовить мясной бойрек,который как отмечают мои гости очень часто,сами же турки,что готовится он у меня с особым вкусом )) Называется он так-KIYMALI TEPSİ BÖYREĞİ Ингридиенты --5-6 штук фило (или самому раскатать из теста) Для ночинки --400 гр мясного фарша --2 помидора --2 зеленых перца --1 репчатый лук --растительное масло --соль --черный перец --перец чили Для соуса --1 стакан молока(200гр) --2 яйца --пол стакана растительного масла Способ приготовления 1.Для начала готовим ночинку.Для этого надо мелко нарезать лук и добавить в кастрюлю с маслом(2-3 ст ложки масла) 2.Добавляем Фарш 3.Добавляем мелконарезанный перец,когда фарш уже прожарился. 4.После добавляем помидоры и специи.Прожарить все до конца и снять кастрюлю с огня. Берем противень(желательно квадратный) 1.Обмазать маслом противень 2.Выложить в противень один лист фило и сверху обмазать нашим готовым соусом,хорошенечко прям обмазать,чтобы не оставалось сухих мест. 3.Разрезать следующий лист фило на части и распределить сверху обмазанного листа в противне 4.И снова распределить сверху соус 5.Распределить часть ночинки сверху листа в противне 6.2 следующих листа фило также обмазать соусом и приложить друг за другом на состав в противне 7.Добавляем оставшуюся часть ночинки 8.Разрезать еще один лист фило и доложить его сверху 9.Обмазать соусом 10.И на последок выложить один целый лист . 11.Сложить края самого первого листа,который на дне, на самый верх . 12.И распределить оставшийся соус на поверхность пирога. 13.Разрезать на квадратные кусочки и обсыпать сверху чёрным тмином 14.Поставить в предварительно разогретую духовку на 180 гр. .Когда сверху образуется красная корочка,это сигнал того,что уже все ГОТОВО! Приятного аппетита!)

Всем привет друзья!Каждый из вас ,кто хоть раз побывал в Турции ,обязательно заходил,а если и не заходил то не раз слышал про ресторан в Турции TAVUK DÜNYASI.(Мир курочки).Подают там в меню в основном Курицу с макаронами,но имеется очень большой ассортимент именно курочки в разных соусах.Вот именно этот соус и заставляет как местных так и туристов снова и снова посещать этот ресторан.Итак сегодня я к вам с моим любимым выбором из этого ресторана-Barbeküs-Эта курица с грибами в соусе барбекю и рядом макароны со сливками и орегано.Готовится довольно быстро,чтож поехали... Ингридиенты Для куринной части --грудинка(500-600 гр) --пол кг грибов(шампиньоны) --растительное масло --1 репчатый лук --3 зеленых перца --2 перца капия --соль --черный перец --1 зубчик чеснока --5 столовых ложек соуса барбекю --1 ложка кетчупа Для макаронной части --пакет макарон --растительное масло --пакет(200 гр) сливок --0.5 чайной ложки черного перца --1 столовая ложка орегано --0.5 чайной ложки перца чили --1 чайная ложка соли(или по вкусу) --1 чайная ложка куркумы Способ приготовления 1.Разрезать грудинку на мелкие кусочки и поставить в сковородку. 2.Добавим в кастрюлю 2 столов ложки растительного масла 3.Разрезать лук дольками,чеснок измельчить и добавить в сковородку 4.Тем временем очищаем грибы(или смываем,кто как предпочитает)и тоже нарезаем тонко 5.Добавляем грибы в скороду с курицей(когда курица уже почти приготовилась) 6.Даем немного прожариться грибам и после добавляем перцы 7.Буквально минут через 5 добаляем соус барбекю,кетчуп и специи.При желании соус барбекю можно увеличить на 1-2 ложки. Курочка в соусе готова ,убираем кастрюлю. Переходим к макаронной части 1.Ставим кастрюлю с водой на огонь и после того как вскяпит добавляем макароны и куркуму в воду. 2.Готовы макароны?(неперевариваем) Сливаем! 3.Оставляем пол стакана воды от макарон 4.Берем сковороду,добавляем растительное масло и орегану,мешаем 5.Добавляем в сковороду сливки и все специи. 6.Добавляем туда же пол стаканы выделенной воды . 7.После того как смесь в кастрюле начнет закипать добавляем макароны. 8.Хорошенько все смешиваем и Вуаля!Макароны тоже готовы! Остается лишь подать в красивой сервировке и не забудьте рядом зеленый салат...) Ниже прилагаю поэтапные фото приготовления и конечный результат.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!