(на 2 шт) тесто мука: 110 г соль: 2 г вода: 40 г фарш баранина: 78 г лук репчатый: 15 г соль: 1 г перец: 0,1 г жир для пряжения: 15 г яйца для смазки: 2 шт Приготовление[править] Жирную баранину для фарша очистить от костей и сухожилий, затем вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить соли, перцу, воды, и всё хорошо перемешать. Использовать в сыром виде. Из муки, воды и соли замешать крутое тесто, выдержать его полчаса и раскатать до толщины 2 мм. Круглой выемкой вырезать лепёшки, смазать их края яйцом, а на середину положить фарш. Один край лепёшки загнуть, придав чебуреку форму полумесяца. Изготовленные чебуреки спряжить в глубокой сковороде спело и подавать горячими. Советы: Если добавить 2 яйца, тесто будет лучше, а чебурек вкуснее. Если добавить пару столовых ложек подсолнечного масла, то это добавит чебуреку пузырчатости. Чтобы чебуреки были хрустящими и с характерными пузырьками, лучше всего добавить пару столовых ложек обычной водки. РЕЦЕПТ ЧАБУРЕКОВ