Ольга Шмукста |«Love Cake» Кондитерская школа

2 способа узнать, подходит ли вам кондитерка. Вы должны это попробовать! И я сейчас не только про вкуснейшие десерты по моим проверенным рецептам. Я в целом про кондитерское дело. Ведь многие думают, что это слишком сложно. И, чтобы готовить торты на заказ, надо долго и много учиться. Так как же узнать, подходит ли вам кондитерское дело и профессия домашнего кондитера? Все просто. Вот 2 несложных способа: 1. Пеките чаще! Чем больше практики, тем быстрее вы поймете, нравится ли вам этим заниматься. А поводов для тортиком и вкусняшек предостаточно: дни рождения, праздники, походы в гости и просто «вкусно попить чай». 2. Ищите информацию о кондитерском деле и читайте отзывы тех, кто уже кардинально изменил свою жизнь. На моей страничке ВКонтакте вы можете посмотреть результаты учеников, фото тортов и десертов после обучения в кондитерской школе «Love Cake».

Главный секрет птичьего молока Основная составляющая конфет «Птичье молоко» — это агар. Большая часть ошибок начинающих кондитеров связаны именно с ним. Некачественный агар не зажелирует вашу массу, поэтому необходимо использовать агар силой 900 блюм. Часто можно заметить, что на упаковке не указывают силу. Поэтому, если вы не уверены в агаре, проведите тест: доведите 100 гр воды с 5 гр агара до кипения, прокипятите несколько минут и остудите. Масса должна застыть «в камень». Только в этом случае используйте агар.