Maria

Хачапури по-мегрельски Хачапури по-мегрельски - знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром.Поскольку имеретинский сыр сложно купить в магазинах, приготовим ароматный хрустящий хачапури с сулугуни. Ингредиенты: Тесто: -мука - 200-250 гр. -молоко 130-140 гр. -сливочное масло - 50 гр. -дрожжи - 1/2 ч, ложки. -сахар - 2 - 2,5 ч, ложки. -соль - 1/2 ч, ложки. Начинка: -сулугуни - 300 гр. -творог 9% - 100 гр. -яйцо сырое - 1 шт. -зеленый лук по желанию. Также мне нравится добавлять немножко брынзы в начинку. Приготовление: 1)с теплым молоком и растопленным сливочным маслом, смешиваем сахар, соль и дрожжи. 2)далее добавляем муку, тесто немножко липнуть к рукам. И оставляем в теплом месте на 30-40 минут. Приступаем к приготовлению начинки. 3)натираем сыр, добавляем творог, зеленый лук и яйцо. Начинка готова) 4)присыпаем поверхность мукой раскатываем тесто половину начинки добавляем в середину, защипываем концы, переворачиваем тесто. Перекладываем на противень и раскатывание ещё раз. Остаток начинки выкладываем сверху и делаем отверстие по середине, чтобы выходил воздух. 5)отправляем в хорошо разогретую духовку при 250* градусах. На 15-18 минут, но не больше. После выпекания нужно хорошо смазать бортики сливочным маслом. Приятного аппетита!

Фокачча. Итальянский хлеб. Фокачча- итальянская пшеничная лепёшка , которую готовят из разных видов теста- либо из дрожжевого, либо пресного сдобного. Я предлагаю рецепт из дрожжевого теста. Ингредиенты: -мука - 450-500 гр. -теплая вода - 325-330 гр. -быстродействующие дрожжи - 3 гр. -оливковое масло - 2 ст, ложки. -соль - 8 гр. Приготовление: 1)в воде теплой воде разводим дрожжи, добавляем оливковое масло, соль. Когда дрожжи начинают действовать, вводим муку и замешивание тесто. После накрываем и оставляем в холодильнике на сутки. 2)вынимаем. С краёв подтягиваем тесто к середине, будто складываем несколько раз. Таким образом насыщаем его кислородом. Оставляем при комнатной температуре. 3)повторяем так 2-3 раза каждые 30 минут. Не забываем накрывать пакетом. ——— Важно! Чем чаще мы складываем тесто к середине, тем больше насыщаем его кислородом. Если у вас будет больше времени, это процедуру можно повторить и Больше раз. ——— 4)далее перекладываем в форму для выпекания. Пальцами ныряем в тесто, появляются пузыри с воздухом 👍 Добавляем оливковое мало и крупную соль, по желанию специи (например: сушенный чеснок, травы). Оставляем на 30 минут. 5)в духовку ставим емкость с кипятком или выливаем в противень, чтобы вода испарилась и фокачча оставалась мягкой. Следом Фокаччу ставим в духовку при 250* гр, на 10 минут . Затем выпекаем при 190* гр, 40 минут. Приятного аппетита!

Блинчики на молоке. Блинчики встречаются почти в каждой культуре. Это тонкая плоская лепешка, приготовленная из жидкого теста и обжаренная на сковороде или на противне. В составе блинного теста нет ни разрыхлителя, ни соды, ни дрожжей. Блинчики получаются тонкими и нежными Ингредиенты: -яйца - 2 шт. -молоко - 1 стакан. -мука - 6 ст, ложек. -сахарная пудра - 2 ст, ложки. Можно заменить сахаром. -соль - 2 гр. -подсолнечное масло - 1 ст, ложка. Приготовление: 1)взбиваем яйца с сахарной пудрой и солью. Добавляем молоко. 2)просеивание муку, хорошо взбиваем. И добавляем масло. Оставляем настояться при комнатной температуре 20 минут. 3)разогреваем хорошо сковороду и смажьте её растительным маслом. 4) Держа сковороду за ручку, налейте на центр дна половину половника теста. Сразу же быстро вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности дна. Жарьте блинчик на максимальном огне около 30 секунд. 5) Подцепите край блина лопаткой и переверните блинчик на другую сторону. Жарьте ещё 15-20 секунд. 6)Готовый блин снимите на тарелку, смажьте сливочное маслом и накройте широкой крышкой, чтобы блины оставались мягкими и тёплыми. Приятного аппетита!

Бабагануш или баклажановая паста Бабагануш - знаменитая ароматная закуска-мезе, распространённая в странах Ближнего Востока. Я предлагаю приготовление бабагануш с добавлением тхины (паста из семени кунжута), также этот продукт можно заменить натуральным йогуртом. Ингредиенты: -баклажан 1-2 шт. -чеснок 2-3 зубчика. -тхина 2-3 ст, ложки. -специи: (паприка, черный перец молотый, кумин). -сок лимона 2-3 ст, ложки. -соль. Приготовление: 1)запекаем баклажаны в духовке 50-60 минут при 200* градусах. После выпекания дайте баклажанам остыть. 2)далее разрежьте баклажаны пополам и отделите мякоть ложкой. Лишнюю жидкость слейте. 3)мякоть мелко рубим или давим вилкой. Также мелко нарезаем чеснок. И смешиваем с соком лимона, тхиной, солью и специями. Тщательно всё вмешиваем. Подавайте, выложив на тарелку, сбрызнув оливковым маслом и украсив зеленью петрушки, орешками или зёрнам граната. Приятного аппетита!

Стручковая фасоль. Как приготовить стручковую фасоль? В стручковой фасоли содержится большое количество витаминов ( A, B, C, E, K и группы B), микроэлементов, аминокислот, которые необходимы для нашего здоровья. Ингредиенты: -Стручковая фасоль - 4 стакана. -Чеснок - 3-4 зубчика. -Сок лимона - 1-2 ст, ложка. -Перец чёрный молотый по вкусу. -Паприка сушёная. -Соль. Приготовление: 1) промыть свежие стручки фасоли под проточной водой. Отрезать с двух сторон хвостики и разрезать пополам. 2) отвариваем 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, а затем сливаем воду. 3) разогреваем сковороду со сливочным маслом и жарим чеснок, добавляем специи по вкусу. 4) следом добавляем стручковую фасоль, прожариваем 2 минуты. 5) выключаем сковороду и добавляем лимонный сок 1-2 ст, ложки. Приятного аппетита!