Крымский Повар 🧑🏻‍🍳

Фланк-стейк – это идеальный баланс вкуса, текстуры и сочности. Его насыщенный говяжий вкус и мягкость при правильном приготовлении делают его настоящей находкой для гурманов. Но почему он до сих пор остается в тени более популярных вырезок, таких как рибай или филе-миньон? Давайте разбираться!   --- Что такое фланк-стейк?   Фланк-стейк – это тонкий продолговатый отруб из нижней части брюшной мышцы коровы. У него длинные волокна, мало жира, но при этом он невероятно ароматный. Из-за структуры...

Мутабаль — это не просто дип, а настоящая гастрономическая культура Ближнего Востока. С мягким вкусом, пикантной ноткой и ароматом тмина, это блюдо с легкостью привнесет экзотику в любую кухню. Мутабаль — это вариант знаменитого баба гануша, только с добавлением йогурта, который придает блюду особую кремовую текстуру и нежность. Сегодня расскажем о том, что такое мутабаль, как его приготовить и с чем подавать. 1. Что такое мутабаль? Мутабаль — это традиционный арабский дип, основной ингредиент которого — баклажан...

Если вы ищете универсальный соус, который украсит любое блюдо, то чимичурри — это именно то, что вам нужно! Яркий, ароматный и невероятно простой в приготовлении, он идеально дополняет мясо, рыбу, овощи и даже гарниры. Расскажем, откуда он родом, почему его стоит попробовать и как приготовить его дома. История соуса чимичурри Чимичурри пришел к нам из солнечной Аргентины. Этот соус — неотъемлемая часть асадо, аргентинского гриля, где сочные стейки готовятся на открытом огне. Говорят, что чимичурри...

Айоли имеет глубокие корни, и считается, что этот соус возник в Средиземноморье, в основном в районе Прованса во Франции и на побережье Испании. Некоторые источники утверждают, что аналогичные соусы были известны еще в античные времена, когда смешивали чеснок с оливковым маслом. В зависимости от региона, айоли может варьироваться по рецептуре, добавляя лимонный сок, желток яйца или разные травы. В некоторых испанских регионах, таких как Валенсия, айоли традиционно подают к паэлье...

Соус песто — это один из самых известных и любимых итальянских соусов, родом из региона Лигурия, в частности, города Генуи. Его история восходит к древности, но современная версия соуса песто начала формироваться в 19 веке. Само слово "песто" происходит от итальянского глагола "pestare", что означает "толочь" или "разминать". Это относится к способу приготовления соуса, который традиционно делается в ступке и пестике. Некоторые источники говорят о том, что подобные соусы существовали уже в античные времена...

Фобо (Pho Bo) — это традиционное вьетнамское блюдо, представляющее собой суп с лапшой, обычно приготовленный на говяжьем бульоне, с добавлением рисовой лапши и различных ароматных пряностей. Его история восходит к началу XX века, когда французское колониальное влияние начало формировать вьетнамскую кухню.    Считается, что фобо возник в северном Вьетнаме, вероятно, в начале 1900-х годов. Блюдо сочетает в себе элементы вьетнамской и французской кухни, так как во время колониального периода во Вьетнаме...

Вот классический рецепт аранчини, который вы можете легко приготовить дома. **Ингредиенты:** Шаг 1: Приготовление ризотто 1. В кастрюле разогрейте немного масла и добавьте лук. Обжаривайте до мягкости. 2. Добавьте рис и слегка обжарьте его, пока он не станет полупрозрачным. 3. Если используете, добавьте вино и дайте ему выпариться. 4. Постепенно добавляйте бульон, по одному черпаку, постоянно помешивая. Готовьте около 18-20 минут, пока рис не станет аль денте. 5. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан, соль и перец...

Аранчини — это ароматное и радует глаз блюдо, которое представляет собой обжаренные рисовые шарики, фаршированные вкусными начинками.  Шаг 1: Основной ингредиент   Каждый аранчини начинается с мелко нарезанного риса арборио, который является идеальным выбором за счет своего высокого содержания крахмала. Это придает ризотто кремовую текстуру, которая впоследствии преобразуется в золотистую корочку. Шаг 2: Подготовка начинки   Традиционная начинка может включать в себя рикотту, моцареллу или мясной соус рагу, часто дополненный горошком, грибами или даже чесноком для придания пикантности...

Что понадобится?